Печено с три връхчета авокадо на скара | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 чаша калифорнийски чипс от червен дъб или дъб
• 1 супена лъжица кошерна сол
• 1 супена лъжица гранулиран чесън
• 1 чаена лъжичка лук на прах
• 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка сушени магданозени люспи
• 1 фунт говеждо говеждо месо с три връхчета (долно печено филе)
• Баста с червено вино
• 3 супени лъжици зехтин
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 3 твърди средни авокадо, наполовина, семена

инструкции

• Етап 1

  В голяма купа накиснете дървения чипс в достатъчно вода, за да покрие за 1 час. За търкането в малка купа комбинирайте 1 супена лъжица сол, чесън, лук на прах, черен пипер и люспи от магданоз.

• Стъпка 2

  Подрежете мазнината от печено. Поставете печеното в плитка чиния. Поръсете щедро разтрийте равномерно от всички страни на печеното; втрийте с пръсти.

• Стъпка 3

  За скара с дървени въглища подредете средно горещи въглища около тенджера за капене. Изцедете дървените стърготини и поръсете върху въглищата. Тествайте на среден огън над тигана. Поставете печено върху решетка за скара над тиган. Покрийте и грил до желаната готовност, като веднъж се обърнете наполовина през грил и четкане с баста с червено винено оцет три пъти през първите 30 минути грил. * Оставете 35 до 40 минути за средно редки (135 ° F) или 40 до 45 минути за средна (150 ° F). (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Нагласете за непряко готвене. Добавете дървени стърготини съгласно инструкциите на производителя. Поставете печено на скарата върху горелката, която е изключена. Грил, както е посочено по-горе.) Изхвърлете останалото червено Баста с винен оцет.

• Стъпка 4

  Извадете печеното от скара. Покрийте печено с фолио; оставете да престои 15 минути. Температурата на месото след стоене трябва да бъде 145 ° F за средно рядко или 160 ° F за средно. За да сервирате, нарежете печено по диагонал срещу зърното.

• Стъпка 5

  В малка купа комбинирайте масло и лимонов сок; четка върху отрязани страни на авокадо. Поръсете с допълнителна сол. Докато печеното стои, скара авокадо на половина около 10 минути или докато се образуват петна на скара, като се завърти веднъж наполовина на скара. Извадете и дръжте на топло. Филийка авокадо; сервирайте с нарязано печено.

Баста с червено вино

В малка купа разбийте заедно 1/4 чаша червен винен оцет, 1/4 чаша зехтин и 1 супена лъжица бутилиран смлян чесън.

* Съвет за тестова кухня:

Ако желаете, след като завъртите печеното, поставете термометър за месо в пещ в центъра на печеното и намажете с баста с червен винен оцет; продължете да миете често с бастата, докато термометърът за месо регистрира 120 ° F. Продължете да печете до желаната готовност.

Хранителна информация

На порция: 511 калории, (8 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 24 g мононенаситени мазнини), 98 mg холестерол, 1131 mg натрий, 8 g въглехидрати, 5 g фибри, 0 g захар, 33 g протеин.