Лятна зеленчукова картофена салата | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм малки жълти или червени нови картофи, нарязани нарязани
• 2 уши прясна сладка царевица, варена или 1 чаша замразена цяла царевична царевица, размразена
• 4 рома домати, нарязани или нарязани на тънки клинове
• ¼ чаша пресни листа от босилек, накъсани
• ¼ чаша зехтин
• 3 супени лъжици балсамов оцет
• 1 супена лъжица ситно нарязан шалот или червен лук
• ½ чаена лъжичка горчица в стил Дижон
• ¼ чаена лъжичка захар
• Сол
• Млян черен пипер
• ½ чаша натрошено сирене фета
• Свежи листа от босилек

инструкции

• Етап 1

  В средна тенджера сварете картофите, покрити, в достатъчно вряща подсолена вода, за да се покрият за 5 минути или само докато омекнат. Отцедете и охладете. Нарежете царевица от кочани. В голяма чиния за сервиране подредете картофите и доматите. Поръсете с царевица и 1/4 чаша босилек.

• Стъпка 2

  За дресинг в буркан с винт отгоре комбинирайте олио, оцет, шалот, горчица, захар и сол и черен пипер на вкус. Покрийте и разклатете добре. Изсипете дресинга върху картофената смес. Поръсете салата с сирене фета и босилек.

Хранителна информация

На порция: 163 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 8 mg холестерол, 195 mg натрий, 18 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 4 g протеин.