Парни миди винегрет | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

1 килограм миди, изтъркани
3 студена вода
6 супени лъжици сол
1 средно зелен сладък пипер, ситно нарязан (1/2 чаша)
3 скилидки чесън, кайма
2 супени лъжици маргарин или масло
1 среден домат, семена и нарязани
½ чаша сухо бяло вино
2 супени лъжици нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка изсушен босилек, натрошен
Пресен босилек (по желание)
Френски хляб (по избор)

инструкции

Етап 1
Отстранете брадите от миди.
Стъпка 2
В голяма купа или чайник комбинирайте 1 ч.л студена вода и 2 супени лъжици сол; добавете миди Накиснете мидите за 15 минути; изцедете и изплакнете мидите. Изхвърлете подгизналата вода. Повторете процеса на накисване, източване и изплакване още два пъти.
Стъпка 3
В тенджера с 3 кварта гответе сладък пипер и чесън в горещ маргарин или масло, само до хрупкаво-меко. Разбъркайте домата, виното и босилека. Добавете миди. Доведете сместа до кипене; намаляване на топлината. Покрийте и оставете да къкри за 3 до 4 минути или само докато мидите се отворят. Отстранете от топлината. С помощта на прореза лъжица отстранете мидите. (Изхвърлете мидите, които не се отварят.) Покрийте мидите и дръжте топли.
Стъпка 4
Ако е необходимо, оставете да къкри соса, непокрит, докато не се намали до 1 чаша. Изсипете соса върху мидите. Гарнирайте с допълнителен пресен босилек и сервирайте с френски хляб, ако желаете. Прави 2 порции за основно ястие.