Парна салата от аспержи и омари | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 8 унции пресни или замразени опашки от омари
• 1 килограм пресни копия от аспержи
• ½ чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 1 супена лъжица смлян шалот
• 2 чаени лъжички нарязаха пресен копър
• 2 чаени лъжички мед
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• 4 чаши разкъсана маруля (Бостън или Биб) маруля
• ¼ чаша бръснато пармезан
• 3 резена бекон, варени, отцедени и натрошени

инструкции

• Етап 1

  Размразете опашки от омари, ако са замразени. Опашки за пеперуди, използвайки кухненски ножици, за да се режат по дължина през центрове на твърди черупки и месо, като се режат на, но не и през дъна на черупки. Разпределете половини опашки един от друг. Поставете кошница за пара на пара в тенджера. Добавете вода точно под дъното на кошницата. Доведете водата до кипене. Добавете опашки от омари в кошницата за пара. Покрийте и намалете топлината. Варете за 8 минути. Добавете аспержи; покрийте и задушете за 3 до 5 минути повече или докато омарите са непрозрачни и аспержите станат нежни. Когато омарът е достатъчно хладен, за да се справи, извадете месото от черупките и грубо нарежете. Аспарагус, нарязан на филийки, на 1-1 / 2-инчови парчета.

• Стъпка 2

  За винегрет в бурканче с винт комбинирайте лимонова кора, лимонов сок, зехтин, шалот, копър, мед, сол и черен пипер. Покрийте и разклатете добре, за да се комбинират.

• Стъпка 3

  Подредете чиния за сервиране с маруля. Подредете аспержите и омара отгоре на маруля. Дразни с винегрет; поръсете със сирене и бекон.

Хранителна информация

На порция: 250 калории, (3 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 119 mg холестерол, 701 mg натрий, 8 g въглехидрати, 2 g фибри, 5 g захар, 28 g протеин.