Пържола с печен чесън и билки | по-добри домове и градини

Съставки

1 - 2 крушки с чесън
3 - 4 чаени лъжички нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка изсушен босилек, натрошен
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин или 1 чаена лъжичка изсушен розмарин, натрошен
1 супена лъжица зехтин или олио за готвене
1 ½ килограма без кости говеждо пържоло или ребърни пържоли за очи, отрежете 1 инч дебелина
1 - 2 чаени лъжички натрошен черен пипер
½ чаена лъжичка сол
Пресни стръкове риган (по желание)

инструкции

Етап 1
Отстранете външните слоеве от хартия от луковицата на чесъна, оставяйки отделни скилидки чесън, прикрепени към луковицата. Отсечете около 1/2 инча от горната (ите) крушка (и) и изхвърлете. Откъснете 20x18-инчово парче тежко фолио и го сгънете наполовина напречно. Изрежете в 10-инчов квадрат. Поставете лука (ите) чесън, отрязани страни (и) нагоре, в центъра на фолио. Оформете фолио около чесън, образувайки плитка купа. Поръсете с босилек и розмарин; валя с масло. Напълно затворете чесъна във фолио, като усукате краищата на фолиото отгоре.
Стъпка 2
За решетка с дървени въглища печете чесъна на стелажа на непокрита скара над средни въглища около 30 минути или докато скилидките чесън станат меки, обръщайки чесън от време на време. Извадете чесъна от пакета с фолио, като запазвате маслената смес. Охладете леко.

Стъпка 3
Междувременно отрежете мазнините от месото. В малка купа комбинирайте черен пипер и сол; разтрийте от двете страни на месото. Докато чесънът се скара, добавете месо на скара. Скара до желана готовност, като веднъж се обърне наполовина през скара. За пържола от сирене оставете 14 до 18 минути за средно редки (145 ° F) или 18 до 22 минути за средна (160 ° F). За ребра пържоли за очи, оставете 11 до 15 минути за средно редки (145 ° F) или 14 до 18 минути за средни (160 ° F). (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете чесъна, а след това месото на решетката на скара на топлина. Покрийте и скара, както е указано.)
Стъпка 4
За да сервирате, нарежете месото на шест парчета размер. Изстискайте чеснова каша от всяка скилидка върху пържолата. Намачкайте пулпа леко с вилица; разпределете върху месото. Намажете със запазена маслена смес. По желание гарнирайте с пресен риган.