Яйце, напълнено със спанак | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 супени лъжици зехтин
• 2 яйца
• 1 супена лъжица ситно нарязани костилки маслини Каламата (по желание)
• 1 чаша хлабав спаначен бебешки спанак
• ½ чаша настърган варено пиле
• ¼ чаша нарязан печен червен сладък пипер
• 1 супена лъжица червен винен оцет
• ⅛ чаена лъжичка морска сол
• Тире черен пипер

инструкции

• Етап 1

  В голям тиган топлина масло над средно. В малка купа разбийте заедно яйцата и по желание маслините. Добавете яйчената смес към тиган. Гответе без разбъркване, докато яйцето започне да се залага. С помощта на шпатула повдигнете варена яйчена смес, за да оставите неварената част да се движи отдолу. Гответе до готовност. Извадете от тиган.

• Стъпка 2

  Горната половина на листа от яйца със спанак, пилешко месо и печена чушка. Намажете с оцет и поръсете със сол и черен пипер. Навийте на руло, за да затворите пълнежа. Увийте и охладете до 4 часа. Нарежете на 4 рулца, за да сервирате.

Хранителна информация

На порция: 271 калории, (4 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 13 g мононенаситени мазнини), 218 mg холестерол, 331 mg натрий, 2 g въглехидрати, 1 g фибри, 1 g захар, 17 g протеин.