Скариди ceviche tostada с копър и грейпфрут | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм пресни или замразени скариди, обелени, обелени и намалени наполовина по дължина
• 4 чаши вода
• Сол
• ¼ чаша портокалов сок
• ¼ чаша сок от лайм
• 1 крушка копър, нарязан на ивици от жулиен
• ¼ чаша ситно нарязан червен лук
• 1 рубинено червен грейпфрут, обелен, нарязан и нарязан на ситно
• 1 средно оранжев, обелен, нарязан нарязан и нарязан
• 2 супени лъжици пресни нарязани листа от копър или листа от пресен естрагон
• 1 прясен червен пипер Anaheim, семена и ситно нарязан *
• 2 авокадо, наполовина, семена и обелени
• Бутилиран сос с лют пипер, като Cholula® Hot Sauce
• 6 черупки на тостада **
• 4 чаши нарязана салата от айсберг
• ⅓ чаша тиквени семки (пепити), препечени

инструкции

• Етап 1

  Размразете скаридите, ако са замразени. В голяма тенджера донесете вода и 1 чаена лъжичка сол. Добавете скаридите. Оставете да къкри, непокрити, 1 до 2 минути или докато скаридите станат непрозрачни, като разбърквате от време на време. Изплакнете под студена течаща вода; отцеди. Прехвърлете скаридите в голяма купа. Веднага добавете портокаловия сок и сока от лайм.

• Стъпка 2

  Разбъркайте нарязания на ситно копър, червения лук, грейпфрута, портокала, листата от копър и чили. Покрийте и охладете за 2 до 4 часа. Подправете на вкус със сол преди сервиране.

• Стъпка 3

  В друга купа използвайте вилица, за да намажете авокадото; подправете на вкус със сол и лют сос.

• Стъпка 4

  За да сглобите тостада, разнесете черупките със слой от смес от авокадо. Отгоре с маруля и севиче; гарнирайте с пепита и допълнителни фенхелови листа.

*

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

**

Препечете тостада черупки, ако е необходимо.

Хранителна информация

На порция: 316 калории, (3 g наситени мазнини, 5 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 95 mg холестерол, 739 mg натрий, 28 g въглехидрати, 8 g фибри, 8 g захар, 17 g протеин.