Раздробени хеш кафяви | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

3 - 4 малки русе или бели картофи (около 3/4 килограма)
¼ чаша ситно нарязан лук
1 малка черен пипер, бананов пипер или Anaheim пипер, семена и нарязани (по желание)
¼ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
2 супени лъжици масло, готварско масло или маргарин

Етап 1
Обелете картофите и грубо настържете, като използвате най-грубата страна на рендето (трябва да имате около 2 чаши). Изплакнете нарязани картофи в гевгир; изцедете добре и изсушете. В средна купа комбинирайте нарязани картофи, лук, червен пипер (ако използвате), сол и черен пипер.

Стъпка 2
В голям тиган с тиган загряваме масло на среден огън за 1 до 2 минути или докато е горещо. Внимателно добавете картофи, притискайки в равномерен кръг, подобен на палачинка (с диаметър около 7 до 8 инча). С помощта на шпатула натиснете здраво сместа. Покрийте и гответе на среден огън за 8 минути или до златисто кафяво. Проверявайте от време на време и намалете топлината, ако е необходимо, за да предотвратите пренаселението. Завъртете с помощта на две шпатули или шпатула и вилица. (Ако не сте сигурни, че можете да завъртите с един флип, нарежете на четвъртинки и завъртете по секции.) Гответе, непокрити, още 5 до 7 минути или до златисто кафяво и хрупкаво. Извадете от тиган; нарязани на клинове. Прави 2 или 3 порции.