Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Един ден преди да направите дресинг, пригответе рецепта за царевичен хляб. Начупете царевичен хляб на големи парчета, разпределете върху тавичка и оставете да престои (непокрита) за една нощ да изсъхне. (Ако не можете да приготвите царевичен хляб предния ден, разпределете парчета върху лист за печене и изсушете във фурна с температура 200 ° F за 30 минути.)
-
Загрейте фурната до 325 ° F. В голяма тиган на слаб огън разтопете 5 супени лъжици масло. Добавете нарязаната целина, лук, сол и черен пипер. Гответе от 10 до 15 минути, като разбърквате често, докато зеленчуците станат много нежни и полупрозрачни, но не кафяви. (Тази стъпка е от съществено значение за развитието на вкуса на ястието). Разбъркайте натрошен градински чай; оставете настрана да се охлади.
-
Натрошете изсушения царевичен хляб в голяма купа за смесване. (За дресиране с фина текстура, раздробете царевичен хляб на ситно; за селски вариант, натрошете по-големи парчета.)
-
Разбъркайте сместа от целина и лук в натрошен царевичен хляб; разбъркваме в яйцата. Разбъркайте в 3 чаши бульон. Разтопете останалите 3 супени лъжици масло; разбъркайте заедно с останалия бульон. Разбъркайте добре, като добавите още бульон, ако е необходимо, за да достигнете супа, консистенция с течност.
-
Изсипете дресинговата смес в 3-квартна тава за печене на масло. Печете на централна поставка за фурна за 40 минути. Увеличете температурата на фурната до 425 ° F; печете 5 минути по-дълго, въртене на чиния, ако е необходимо, докато дресингът покафенее. Извадете от фурната до стелажа. Оставете да престои 5 минути преди сервиране.
*
Ако нямате тиган от чугун, щедро намажете и разстелете 9x1 1/2-инчов кръгъл съд за печене. Разтопете маслото в малка тиган, докато заври.
**
Ако нямате фина смляна царевична каша, използвайте обикновена царевична каша и намалете количеството на мътеница до 1 1/2 чаши.
***
Ако нямате време да оставите хляба да изсъхне за една нощ, оставете прясно изпеченият царевичен хляб да изстине напълно. Разбийте на 1 1 / 2- до 2-инчови парчета и подредете на един слой в тава за печене 15x10x1-инча. Изсушава се във фурна с температура 200 ° F за 1 1/2 часа. Охлажда се на телена поставка.
Сушен фурна:
Вземете листа от куп пресен градински чай, като внимавате да премахнете всички дървесни стъбла. Подредете листата в един слой върху покрита с пергамент лист за печене. Сушете листа във фурна с температура 200 ° F за 20 до 40 минути, докато листата се изсушат добре. Извадете от фурната и охладете напълно. Ако не използвате веднага, съхранявайте цели изсъхнали листа в херметичен буркан, далеч от топлина и слънчева светлина до 1 месец. За да използвате листа, восъчна или пергаментова хартия на плота. Поставете няколко изсушени листа между дланите на ръцете и, като държите ръцете си върху хартията, разтривайте енергично, за да натрошите изсъхналите листа. Изберете и изхвърлете всички парчета стъбло. Прясно изсушен и натрошен градински чай има по-свеж и жизненоважен аромат от градински чай от рафтовете на хранителни магазини.
Хранителна информация
На порция: 219 калории, (7 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 4 g мононенаситени мазнини), 117 mg холестерол, 697 mg натрий, 19 g въглехидрати, 1 g фибри, 4 g захар, 7 g протеин.Царевичен хляб
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 425 ° F. В 9-инчов чугунен тиган или 9-инчов тиган за торта разтопете масло за 2 до 4 минути, докато свирене горещо. Междувременно в голяма купа комбинирайте царевично брашно, кошерна сол и сода за хляб. В средна купа разбийте заедно мътеница и яйца. Разбийте сместа от мътеница в смес от царевична каша, докато гладка и тестото има блясък; тестото ще бъде тънко. Разбийте горещо масло от тиган в тесто. Изсипете тесто в горещ тиган. Печете царевичен хляб 25 до 20 минути или до златисто. Охладете в тиган за 10 минути, разхлабете добре, след което го извадете от тигана.
