Ром баба | по-добри домове и градини

Съставки

2 чаши брашно универсално
1 пакет активна суха мая
⅓ чаша мляко
1 супена лъжица захар
½ чаена лъжичка сол
4 яйца
½ чаша масло
½ чаша стафиди
1 чаена лъжичка ситно нарязана кора от портокал
1 ½ чаши вода
¾ чаша захар
⅓ чаша ром
½ чаша кайсиеви консерви
1 супена лъжица вода
¾ чаша бита сметана (по избор)
¾ чаша млечна заквасена сметана (по избор)

инструкции

Етап 1
В голяма купа разбъркайте заедно 1-1 / 2 чаши брашното и маята; заделени. В малка тенджера загрейте и разбъркайте млякото, 1 супена лъжица захар и сол само докато загрее (120 градуса F до 130 градуса F).
Стъпка 2
Добавете млечната смес към брашнената смес. Добавете яйцата. Разбийте с електрически миксер на ниска до средна скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате страните на купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на лъжица разбъркайте останалото брашно. (Тестото ще бъде меко и лепкаво.) Нарежете маслото на малки парченца; поставете отгоре тесто. Покрийте; оставете да втаса на топло място до двойно (около 1 час).
Стъпка 3
Намажете дванадесет форми за баба за 1/2 чаши, дванадесет чаши за мъфини 2-1 / 2-инчови или 8 чаши за потапване. Заделени.
Стъпка 4
Разбъркайте маслото, стафидите и портокаловата кора в тестото. Разделете тестото между формички или чаши, като напълнете всяка 1/2 до 2/3. Покрийте и оставете да втаса на топло място за 20 до 30 минути или докато тестото запълни формички или чаши. (Или покрийте и хладилник за една нощ. Оставете да престои на стайна температура за 20 минути преди печене.) Прави 8 порции.
Стъпка 5
Печете във фурна на 350 ° за 15 до 20 минути или до златисто. Междувременно поставете телени стелажи върху восъчна хартия. Извадете баба от форми или чаши върху стелажи. Охлажда се на телени стелажи.
Стъпка 6
За сиропа ром, в тежка малка тенджера разбъркайте заедно 1 1/2 чаши вода и 3/4 чаша захар. Гответе и разбъркайте на среден огън, докато захарта се разтвори. Довежда се до кипене. Варете, непокрита, без да бъркате, в продължение на 5 минути. Отстранете от топлината; леко се охлажда. Разбъркайте рома.
Стъпка 7
Използвайки зъбите на голяма вилица, набодете баба навсякъде. Потопете баба, отгоре надолу, в сиропа от ром 2 до 3 пъти или докато се навлажни. Върнете се към багажника. Лъжица останали сиропи върху бабас.
Стъпка 8
За глазура, ако е необходимо, начупете всякакви големи парчета кайсия в резервата. В малка тенджера комбинирайте консервите и 1 супена лъжица вода. Загрейте и разбъркайте на слаб огън, докато консервите се разтопят. Намажете глазурата върху бабаса.
Стъпка 9
По желание за сметанов сос, в малка купа за смесване разбъркайте заедно бита сметана и заквасена сметана. За да сервирате, лъжица сметанов сос върху 8 или 12 десертни чинии. Поставете баба на всяка чиния. Прави 8 до 12 порции