Печен рататуй | по-добри домове и градини

Съставки

• Спрей за готвене без лепило
• 1 малък патладжан, нарязан на кубчета (3-1 / 2 чаши)
• 1 малка тиквичка или жълта лятна тиква, на кубчета (1 чаша)
• 1 голям лук, нарязан на ситно
• 1 средно жълт сладък пипер, нарязан на 1-инчови ивици
• 2 супени лъжици нарязани пресен италиански магданоз с плосък лист или обикновен магданоз
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 скилидки чесън, кайма
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• 2 големи домата, нарязани на кубчета
• 1 ½ чаени лъжички лимонов сок
• Италиански плосък хляб (focaccia), нарязан на клинове или нарязан френски хляб, препечен (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Омажете 15x10x1-инчов съд за печене с готварски спрей. Поставете патладжан, тиквички, лук, сладък пипер и магданоз в подготвената тава за печене.

• Стъпка 2

  В малка купа разбъркайте заедно олиото, чесъна, солта и черния пипер. Дразни се над зеленчуци; хвърлям за палто.

• Стъпка 3

  Печете, непокрити, във фурна 450 градуса F около 20 минути или докато зеленчуците омекнат и леко покафенеят, като разбърквате веднъж. Разбъркайте доматите и лимоновия сок. Печете, непокрити, в продължение на 8 до 10 минути повече или докато доматите станат много меки и започнат да излизат на сок.

• Стъпка 4

  По желание настържете печените зеленчуци върху клиновете хляб. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 120 калории, (1 g наситени мазнини, 2 mg холестерол, 141 mg натрий, 18 g въглехидрати, 4 g фибри, 4 g протеин.