Печен чесън и супа от червен пипер | по-добри домове и градини

Съставки

2 цели луковици чесън
1 голям лук, нарязан на ситно
1 супена лъжица нарязан пресен розмарин или 1 чаена лъжичка изсушен розмарин, натрошен
1 супена лъжица зехтин
4 големи червени сладки чушки
⅓ чаша здраво опаковани стръкове пресен магданоз
⅓ чаша здраво опаковани стъблови листа от босилек
1 пресен халапеньо чили пипер, семена и нарязани *
¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
¼ чаена лъжичка счукан червен пипер
Бутилиран сос от лют пипер
Пилешки бульон от 32 унции
½ чаша половин и половина или лек крем
Настърган пресен босилек (по желание)

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 425 ° F. Отрежете горните 1/2 инча от луковиците на чесъна, за да разкриете краищата на отделните скилидки. Оставяйки луковиците от чесън цели, отстранете всички разхлабени, течни външни слоеве. Поставете луковиците, нарязаните краища нагоре и лука в малък съд за печене. Поръсете с розмарин; валя с масло. Четвърти сладки чушки по дължина; премахнете стъблата, семената и мембраните. Поставете чушки, отрязани страни надолу, върху фолио за печене. Печете чесън, лук и сладки чушки за 20 до 25 минути или докато чесънът се почувства мек, когато се прецеди, а чушките се овъглят и са много нежни.
Стъпка 2
Оформете фолио около чушки и сгънете краищата заедно, за да ги затворите. Оставете да престои около 15 минути или докато се охлади достатъчно, за да се справи. С помощта на остър нож разхлабете краищата на кожи; внимателно извадете кожи на ленти и изхвърлете. Когато чесънът е достатъчно хладен, за да се справи, изстискайте чесновата паста от отделните скилидки. Изхвърлете кожите.
Стъпка 3
В блендер или хранителен комбинирайте комбинирайте чеснова паста, лук, сладки чушки, магданоз, листа босилек, черен пипер, черен пипер, натрошен червен пипер и сос от лют пипер. Покрийте и смесете или обработете до почти гладкост. Добавете 1 чаша бульон; покрийте и смесете или обработете до гладкост.
Стъпка 4
Разбъркайте останалия бульон и половината и половина. По желание гарнирайте с настърган босилек.

*

Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.

Съвети

Пригответе както е указано през стъпка 3. Охладете леко. Прехвърлете в херметичен контейнер. Покрийте и охладете до 2 дни. За да сервирате супа охладена, разбъркайте в останалия бульон и половината и половина. За да сервирате супа топла, прехвърлете в голяма тенджера. Разбъркайте останалия бульон и половината и половина. Гответе на средно слаб огън до топло.