Печен чесън и фасул | по-добри домове и градини

Съставки

• ¼ чаша зехтин
• 6 скилидки чесън
• 1 15 унции може Големият северен или канелини боб (бял бъбречен боб), изплакнат и изцеден
• 1 - 2 супени лъжици лимонов сок
• ½ чаена лъжичка нарязана прясна розмарин
• ¼ чаена лъжичка сол
• ⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
• Асортирани зеленчукови потници, като ленти от сладък пипер, белгийски ендиви листа и / или бланширани цветни цветя от карфиол и / или броколи *
• Свежи стрък розмарин (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В малка тенджера се загрява олио на средно слаб огън. Добавете чесън; гответе за 6 до 8 минути или докато чесънът омекне и започне да покафенява, като бъркате често. Отстранете от топлината; леко се охлажда.

• Стъпка 2

  В хранителен комбайн или блендер комбинирайте боб, лимонов сок, нарязан розмарин, сол, черен пипер и чесън. Покрийте и обработете или смесете до гладкост. По желание гарнирайте потапяне с клонка розмарин. Сервирайте със зеленчукови тенджери.

*Бакшиш:

За да бланширате карфиол и / или броколи, гответе карфиол и / или броколи цветя в съд с вряща вода за 1 до 2 минути или до светло и хрупкаво-нежно; отцеди. Незабавно прехвърлете в купа с ледена вода, за да спрете готвенето; изцедете отново.

Хранителна информация

На порция: 129 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 83 mg натрий, 13 g въглехидрати, 3 g фибри, 0 g захар, 5 g протеин.