Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Изплакнете вътре патешко; потупвайте с хартиени кърпи. Кожа на шията на шията до гърба (виж снимка 2); завържете краката към опашката. Извийте върховете на крилото под гърба (вижте снимка 4). Поставете пате, с гърди нагоре, върху стелаж в плитка тава за печене. Използвайки вилица, щедро убодете кожата.
-
Печете, непокрити, във фурна 350 градуса F за 90 минути до 2 часа или докато барабанните пръчици се движат лесно в гнездата си (180 градуса F). Покрийте и оставете да престои 15 минути, преди да издълбаете.
-
Междувременно за сос изсипете достатъчно вряла вода върху сушени гъби, за да се покрие. Оставете да престои 30 минути; отцеди. В тенджера гответе гъби и лук в горещо масло на среден огън около 15 минути или докато омекнат. Разбъркайте захарта; гответе и разбъркайте в продължение на 5 до 7 минути или докато зеленчуците се остъклят. Разбъркайте в брашно; гответе и разбъркайте в продължение на 3 до 5 минути повече или докато брашното покафенее. Добавете бульон, доматено пюре, чубрица и сос Уорчестър. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на открито, за 10 до 15 минути или докато сосът се намали до около 1-2 / 3 чаши.
-
За да издълбаете пате, по желание отстранете кожата. С остър нож отрежете пателата по гръбнака. Нарежете надолу, като отрежете месото от ребрата. Нарежете крилата и краката от патето. Нарязваме месо от гърдата. Сервирайте с гъбен сос. Прави 4 порции.
Хранителна информация
На порция: 452 калории, (9 g наситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 232 mg холестерол, 473 mg натрий, 11 g въглехидрати, 1 g фибри, 2 g захар, 45 g протеин.
