Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Изплакнете вътре патешко; потупвайте с хартиени кърпи. Кожа на шията на шията до гърба (виж снимка 2); завържете краката към опашката. Извийте върховете на крилото под гърба (вижте снимка 4). Поставете пате, с гърди нагоре, върху стелаж в плитка тава за печене. Използвайки вилица, щедро убодете кожата. Поръсете със сол и черен пипер.
-
Печете, непокрити, във фурна 350 градуса F за 90 минути до 2 часа или докато барабанните пръчици се движат лесно в гнездата си (180 градуса F). Покрийте и оставете да престои 15 минути, преди да издълбаете.
-
Междувременно за сос в малка тенджера комбинирайте портокалов сок, бульон и ракия. Довежда се до кипене. Гответе, непокрити, на средно силен огън около 8 минути или докато сосът се намали до 1/4 чаша. Разбъркайте в 1/4 чаша малини, малиновите консерви, джинджифила, подправката и солта от тире. Сирене, непокрито, около 5 минути, като се разбърква от време на време. Отстранете тенджерата от топлина; разбърква се в маслото, докато се разтопи. Разбъркайте останалите малини, орехите и градинския чай. (Ако използвате замразени малини, загрейте, докато малините се размразят и сосът се нагрява.)
-
За да издълбаете патенето, по желание отстранете кожата. С остър нож отрежете пателата по гръбнака. Нарежете надолу, премахвайки месото от ребрата. Нарежете крилата и краката от патето. Нарязваме месо от гърдата. Сервирайте със сос от малини. Прави 4 порции.
Хранителна информация
На порция: 537 калории, (7 g наситени мазнини, 7 g полиненаситени мазнини, 11 g мононенаситени мазнини), 224 mg холестерол, 275 mg натрий, 25 g въглехидрати, 3 g фибри, 18 g захар, 44 g протеин.
