Основи за ориз | по-добри домове и градини

Когато готвите бял ориз за рецепти, можете да избирате от три вида:

Не забравяйте да изберете правилния вид ориз за вечерята, която сервирате.

• Оризът с къси зърна е с високо съдържание на нишесте, което го прави по-лек от останалите богатства. Най-често се използва в азиатско готвене, испанска паела и ризото. Един ценен ориз с къси зърна е оризът Arborio - основата в ризотото.
• Оризът със средно зърно е леко лепкав. Той приготвя нежен и пухкав с мек вкус и може да се използва в различни ястия.
• Дългозърнестият бял ориз е най-разпространеният ориз, използван в Америка. Има неутрален вкус и твърда текстура и остава отделен и пухкав при готвене. Дългозърнестите богатства като жасмин и басмати са ароматни богатства, известни със своите аромати. И двете са добре сдвоени с ястия за пържене и други храни в азиатски и индийски стил или използвани в пилафи.

Бъдете креативни с храненията си, като смените ориза, който използвате.

• Кафявият ориз е отстранен само корпуса. Останалите на зърното слоеве трици му придават тен цвят и орехов вкус с леко дъвчаща текстура.

Белият или полиран ориз се смила за отстраняване както на корпуса, така и на триците. Млечно е, деликатно ароматизирано и се предлага в няколко разновидности.

Предварително приготвеният (бързо готвещ ) ориз се предлага в бял и кафяв цвят.

Изпареният ориз (понякога наричан конвертиран) ориз се обработва чрез метод на парно налягане преди смилане, за да стане бялото сварено зърно допълнително пухкаво.

Дивият ориз се използва като ориз, но изобщо не е ориз; това е дългото, тъмнокафяво или черно, овкусено семе на блатна трева. Има много разновидности и се готви само за няколко минути.

В допълнение, има множество цветни рисове. Те включват хималайско червено, китайско черно, червено Colusari, черна Japonica и лилаво тайландско, сега се предлагат за готвачи, които искат да надхвърлят основните бяло или кафяво.