Торта с шифър от мрамор Regal | по-добри домове и градини

Съставки

• ⅓ чаша неподсладено какао на прах
• ¼ чаша вода
• 3 супени лъжици гранулирана захар
• 2 супени лъжици олио за готвене
• 2 ¼ чаши пресято торта брашно или 2 чаши пресято универсално брашно
• 1 ½ чаши гранулирана захар
• 1 супена лъжица бакпулвер
• ¼ чаена лъжичка сол
• ½ чаша готварско масло
• 7 жълтъка
• ¾ чаша студена вода
• 1 чаена лъжичка ванилия
• 7 белтъка
• ½ чаена лъжичка крем от зъбен камък
• 1 рецепта шоколадова глазура (вижте рецептата по-долу)
• ½ чаша пресета пудра захар (по избор)
• Мляко (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В малка тенджера комбинирайте какао на прах, вода, гранулирана захар и олио за готвене. Разбъркайте на слаб огън за 1 до 2 минути или докато захарта се разтвори. Отстранете от топлината; готино.

• Стъпка 2

  Междувременно в голяма купа пресейте заедно брашното, гранулираната захар, бакпулвера и солта. Направете кладенче в центъра на брашнената смес. Добавете 1/2 чаша готварско олио, яйчните жълтъци, студената вода, ванилията. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост, докато се комбинира, след това на висока скорост около 5 минути или докато сатенът стане гладък.

• Стъпка 3

  Измийте старателно шушулките. В друга голяма купа разбийте яйчен белтък и сметана от зъбен камък, докато се образуват твърди върхове (върховете стоят прави). Изсипете тестото с яйчен жълтък на тънка струя върху цялата повърхност на разбитите белтъци; сгънете леко на ръка.

• Стъпка 4

  Прехвърлете една трета от тестото (около 3 чаши) в средна купа. Внимателно сгънете в какаова смес.

• Стъпка 5

  Превърнете половината от тестото в светъл цвят в неширен 10-инчов тиган. Отгоре намажете с половината от тъмното тесто. Повторете слоеве светли и тъмни тесто. С тясна шпатула внимателно се завъртете през тесто до мрамор, оставяйки отличителни светли и тъмни участъци навсякъде.

• Стъпка 6

  Печете във фурна 325 градуса F за 65 до 70 минути или докато тортата изплува обратно при леко докосване. Обърнете торта в тиган; охладете добре. Разхлабете торта от страна на тиган; извадете от тиган.

• Стъпка 7

  Лъжичка шоколадова глазура върху върха на тортата, позволяваща излишната глазура да изтича отстрани. След нагласяването на глазурата, комбинирайте пудра захар и малко мляко, за да направите глазура с мърляща консистенция, ако желаете. Разточете се над тортата. Прави 12 порции.

---

Шоколадова глазура

Съставки

• 4 унции полусладък шоколад, разрез
• 3 супени лъжици масло
• 1 ½ чаша пресята пудра захар
• 3 супени лъжици гореща вода

инструкции

• Етап 1

  В малка тежка тенджера загрейте нарязания полусладък шоколад и масло на слаб огън, докато просто се разтопи, като разбърквате от време на време. Отстранете от топлината. Разбъркайте в пресята пудра захар и гореща вода, по 1 чаена лъжичка наведнъж, докато глазурата стане гладка и до гъста консистенция.