Креол от червен боб | по-добри домове и градини

Съставки

• 3 ½ чаши сух червен боб (1-1 / 2 килограма), изплакнат и изцеден
• 5 чаши вода
• 3 чаши нарязан лук (3 големи)
• 2 4 унции консерви (отцедено тегло) нарязани гъби, отцедени
• 6 скилидки чесън, кайма
• 2 супени лъжици креолова подправка
• 1 14, 5 унции кубчета домати с босилек, чесън и риган
• 2 чаши незабавен кафяв ориз
• 2 средни зелени сладки чушки, нарязани на ивици
• Бутилиран сос с лют пипер (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Поставете боба в голяма тенджера. Добавете достатъчно вода, за да покриете боба с 2 инча. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сирене, непокрито, в продължение на 10 минути. Отстранете от топлината. Покрийте и оставете да престои 1 час. Изцедете и изплакнете боба.

• Стъпка 2

  В баница с 3-1 / 2- или 4-квартна фурна комбинирайте боб, 5-те чаши вода, лук, гъби, чесън и креолска подправка.

• Стъпка 3

  Покрийте и гответе на ниска температура на топлина в продължение на 11 до 13 часа или на силна топлина за 5-1 / 2 до 6-1 / 2 часа.

• Стъпка 4

  Ако използвате настройка за ниска топлина, преминете към настройка на висока температура. Разбъркайте с необработени домати, неварен ориз и сладки чушки. Покрийте и гответе още 30 минути. По желание пасирайте соса с лют пипер в бутилка.

Хранителна информация

На порция: 415 калории, (0 g наситени мазнини, 0 mg холестерол, 541 mg натрий, 81 g въглехидрати, 16 g фибри, 23 g протеин.