Сос Rarebit с печени зеленчуци | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

Олио
1 килограм аспержи копия
12 сливи домати, стрити и намалени наполовина по дължина
2 супени лъжици зехтин
Сол
Пипер
¾ чаша мляко
1 супена лъжица маргарин или масло
2 жълтъка, разбити
2 чаени лъжички горчица в стил Дижон
тире смлян червен пипер
10 унции изключително остро сирене чедър, нарязано на ситно (2-1 / 2 чаши)
6 дебели филийки хляб с кисела течност
2 скилидки чесън, обелени и наполовина
Пресни стръкове магданоз

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 450 градуса F. Поставете 15 х 10х1-инчов съд за печене с фолио и намажете добре фолиото; заделени.
Стъпка 2
Измийте аспержите и отчупете дървесни основи, където копията щракат лесно. По желание отстържете везните. Поставете половинките домат, нарязаните страни нагоре и аспержите на копие върху подготвен тиган. Настържете със зехтина; поръсете леко със сол и черен пипер. Печете, непокрити, в продължение на 8 до 15 минути или докато аспержите станат хрупкаво-нежни и доматите се нагряват.
Стъпка 3
Междувременно, за сос Rarebit, в средна тенджера загрейте мляко и маргарин или масло на среден огън. Постепенно добавете гореща млечна смес в разбитите яйчни жълтъци, като бъркате непрекъснато; разбъркайте в горчицата и червения пипер. Върнете сместа в тенджера. Продължете да се нагрява, като бъркате постоянно, докато сместа покрие метална лъжица. Разбъркайте сирене, шепа наведнъж, като разбърквате, докато се разтопи след всяко добавяне. когато се добави цялото сирене, продължете да загрявате още 1 до 2 минути или докато стане гладко, като бъркате непрекъснато; не се вари.
Стъпка 4
Препечете хляба; разтрийте една повърхност на всеки резен с нарязаната страна на скилидка чесън, прехвърлете тост в чинии за сервиране, чесън отстрани. Отгоре намажете всяка филийка тост с 4 половинки домат и няколко от копията на аспержите. Лъжица горещ рядък сос върху домати и отгоре с клонче магданоз. Сервирайте веднага. Прави 6 порции основни ястия.