Бърз грил рататуй и полента | по-добри домове и градини

Съставки

• ½ от малък патладжан (около 6 унции)
• 1 малка тиквичка (около 4 унции)
• 1 малка крушка от копър (около 6 унции)
• ¼ чаша зехтин
• 2 чаени лъжички нарязани пресен розмарин
• ½ чаена лъжичка сол
• ½ чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
• 1 унция тръба обикновена охладена варена полента, нарязана на 12 филийки
• 1 14, 5 унции кубчета домати с чесън и лук

инструкции

• Етап 1

  Обелете патладжана, ако желаете. Нарежете кръстосано патладжана, тиквичките и копъра на 1/4-инчови филийки. В малка купа комбинирайте олиото, розмарина, солта и черния пипер. Намажете зеленчуците с около половината от маслената смес, като запазите останалата маслена смес за полентата.

• Стъпка 2

  Загрейте отворена вътрешна електрическа скара на висока настройка, ако има такава. Подредете половината зеленчуци на стелажа на скара. Печете 6 до 8 минути, докато зеленчуците станат хрупкаво-нежни и се появят петна на скара, като се обърнат веднъж. Извадете зеленчуците от решетката за грил или тиган; заделени. Повторете с останалите зеленчуци. Намажете резенчетата полента със запазена маслена смес. Поставете филийките полента върху стелажа на скара. Печете 5 до 10 минути или докато се нагрее и леко покафенеят, като се обърне веднъж.

• Стъпка 3

  Междувременно в средна тенджера загрейте неосолените домати до кипене. Добавете зеленчуците на скара. Оставете да къкри, непокрита, за 5 минути или до желаната консистенция, като разбърквате от време на време.

• Стъпка 4

  За да сервирате, поставете 3 филийки полента във всяка плитка купа или върху всяка чиния за вечеря; лъжица зеленчуковата смес върху полентата. Прави 4 порции.

Конвенционален метод:

Пригответе смес от зеленчуци и масло, както е описано по-горе в Стъпка 1. Предварително загрейте грил тиган в горната част на средата на силен огън. Скарайте половината зеленчуци, както е в стъпка 2; повторете с останалите зеленчуци. Използвайте грил тигана, за да намажете нарязаните резени полента, както е описано по-горе в Стъпка 2. Продължете със стъпка 3 и служете според указанията по-горе.

Хранителна информация

На порция: 275 калории, (2 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 1247 mg натрий, 33 g въглехидрати, 13 g фибри, 7 g захар, 6 g протеин.