Издърпани свински енчилади | по-добри домове и градини

Съставки

Свинско рамо без кости 3 ½ килограма
1 14 унция може пилешки бульон
½ чаша нарязан лук (1 среда)
6 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица смлян кимион
2 - 3 чаени лъжички смлян чипол чили пипер или лют чили на прах
1 чаена лъжичка сол
3 10 унции консерви сос enchilada
1 супена лъжица нарязана прясна килантро
1 4 унции може да нарязате на кубчета зелени чили чушки
8 унции сирене котия, настърган (2 чаши)
8 - 12 8 инчови брашна тортили
Нарязан пресен кориандър
Домати нарязани на кубчета или четвъртинки гроздови домати
Заквасена сметана (по желание)

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от свинско месо. В 3 1 / 2- или 4-квартна готварска печка комбинирайте свинско рамо, бульон, лук, чесън, кимион, смлян лют червен пипер или чили на прах и сол. Покрийте и гответе на ниска температура за отопление в продължение на 10 до 11 часа или на силна топлина в продължение на 5 до 6 часа.
Стъпка 2
Загрейте фурната до 400 ° F. Извадете свинското месо от бавната готварска печка, запазвайки готварската течност. С две вилици издърпайте месо в груби нишки. *
Стъпка 3
В голяма купа комбинирайте свинско месо, 1/2 чаша сос еншилада, 2 супени лъжици запазена течност за готвене и 1 с.л. Заделени.
Стъпка 4
В средна купа комбинирайте останалия сос еншилада, 1/4 чаша запазена течност за готвене (изхвърлете останалата течност за готвене) и нарязаните на кубчета зелени чили чушки. Разпределете около 1/2 чаша смес от еншилада-зелен чили пипер в дъното на правоъгълна форма за печене с три квадрати; заделени.
Стъпка 5
Разделете свинска смес и 1 1/2 чаши сирене сред тортилите, като месото и сиренето поставете близо до ръба на всяка тортила. Навийте тортили. Поставете напълнените тортили, отстрани с шева надолу, в подготвения съд за печене (поставете тортилите близо една до друга); отгоре с останалата смес от еншилада-зелен чили пипер. Покрийте с фолио; печете за 25 минути. Поръсете с останалото 1/2 чаша сирене. Печете, непокрита, около 5 минути повече или докато се нагрява и сиренето омекне и започне леко да покафенява.
Стъпка 6
Поръсете с допълнително нарязана цилантро и домат. По желание сервирайте със заквасена сметана. Прави 6 порции

* Съвет за тестова кухня:

В този момент месото и течността за готвене могат да бъдат охладени за една нощ преди сглобяването на енхилада. Течността за готвене ще се сгъсти. За да сервирате, изсипете течност за готвене в малка тенджера; загрява се на слаб огън до кипене. Продължете, както е указано в стъпки 3 до 6.