Картофи и моркови au gratin | по-добри домове и градини

Съставки

Зеленчуци:

6 средни картофи за печене (около 2 килограма)
3 средни моркови, обелени и нарязани на ситно (1-1 / 2 чаши)
2 дафинови листа
2 праз, нарязани на 1/2-инчови филийки (около 1 чаша)

сос:

2 супени лъжици маргарин или масло
2 супени лъжици универсално брашно
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка смлян индийски орех
¼ чаена лъжичка бял или черен пипер
1 12 унции може (1-1 / 2 чаши) изпарено мляко

Накрайник на трохи:

¾ чаша настърган Gruyere или швейцарско сирене (3 унции)
½ чаша ситно настърган пармезан (2 унции)
¼ чаша подправени фини сухи хлебни трохи
2 супени лъжици маргарин или масло, разтопено

инструкции

Зеленчуци:

Етап 1
Беля картофи; тънко резен. В тенджера с 3 четвърти комбинирайте картофи, моркови и дафинови листа. Добавете вода за покриване. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Похлупете и гответе за 5 минути.
Стъпка 2
Междувременно подстрижете праз, изхвърляйки първите 2 инча от краищата и първия сантиметър и външните листа на здравите зелени върхове. Измийте праз добре. Към картофената смес добавете праз. Гответе, покрити, 3 минути или докато зеленчуците са просто омекнали. Изцедете добре; изхвърлете дафиновите листа.

сос:

Етап 1
В същата тенджера разтопете 2 супени лъжици маргарин или масло. Разбъркайте брашното, солта, индийското орехче и черния пипер. Добавете изпареното мляко. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Отстранете от топлината. Добавете 1/2 чаша сирене Gruyere; разбъркайте до гладкост.
Стъпка 2
Прехвърлете зеленчуците в леко намазнена двуъгълна правоъгълна тава за печене. Внимателно лъжица топъл сирене сос върху картофена смес; намазваме с гърба на лъжица, за да покрием зеленчуците.

Накрайник на трохи:

Етап 1
В малка купа за смесване разбъркайте заедно настърган пармезан, подправени фини сухи хлебни трохи и 2 супени лъжици разтопен маргарин или масло. Поръсете гарнитурата върху картофената смес.
Стъпка 2
По време на сервиране изпечете гювеча, непокрит, във фурна на 350 градуса F. около 15 минути или докато сосът от сирене се задуши около краищата на съда. Поръсете с останалото настърган кашкавал Gruyere. Печете около 5 минути повече или докато сиренето се разтопи и гювечът се нагрее. Прави 6 до 8 порции гарнитура.

Съвети

Пригответе както по-горе, освен че не печете. Покрийте и охладете в хладилника до 24 часа. Печете, непокрити, във фурна на 350 градуса F. около 25 минути или докато сосът от сирене е балон около краищата на чинията. Поръсете с останало настърган кашкавал Gruyere. Печете около 5 минути повече или докато сиренето се разтопи и касерола се нагрее.