Картофени фритати | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм картофи Yukon злато или ръж, настърган и нарязан на тънко
• 2 супени лъжици зехтин
• 2 големи моркови, нарязани на ситно
• 12 яйца, леко бити
• ½ чаша нарязан зелен лук (4)
• ¼ чаена лъжичка всяка сол и смлян черен пипер
• ½ чаша жълти чери домати, наполовина
• 1 скилидка чесън, кайма
• Пресен нарязан магданоз и / или кінза

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 375 ° F. В 10-инчов безопасен тиган с незалепващ тиган гответе картофи в горещо олио на среден огън за 5 минути. Добавете моркови; гответе за 5 минути, докато картофите и морковите омекнат и леко покафенеят, като се обръщат от време на време

• Стъпка 2

  В средна купа разбийте заедно яйцата, половината зелен лук, сол и черен пипер. Изсипете яйчената смес върху картофите. Печете, непокрита, около 18 минути или докато фритата изглежда суха отгоре. Извадете фритата от фурната. Оставете да стои на телена поставка за 5 минути.

• Стъпка 3

  Междувременно, за топпер, в малка купа внимателно хвърлете останалия зелен лук, чери домати, чесън и магданоз. Заделени.

• Стъпка 4

  С шпатула разхлабете ръбовете на фрита от тиган. Поставете голяма чиния за сервиране върху тиган. Използвайте две ръце, обърнете чиния и тиган, за да освободите фритата върху чинията. Нарежете фритата на клинове. Сервирайте със зелен лук топпер.

Хранителна информация

На порция: 258 калории, (4 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 7 g мононенаситени мазнини), 372 mg холестерол, 267 mg натрий, 18 g въглехидрати, 3 g фибри, 2 g захар, 15 g протеин.