Картофена бобена супа | по-добри домове и градини

Съставки

• 2 средни моркови, настъргани (1 чаша)
• ½ чаша нарязан целина
• 1 скилидка чесън, кайма
• 1 супена лъжица маргарин или масло
• 4 чаши пилешки бульон
• 3 чаши на кубчета, обелени картофи
• 2 супени лъжици нарязани пресен копър или 2 чаени лъжички сушен копър
• 15 унции канелини боб или голям северен боб, изплакнат и изцеден
• ½ чаша млечна заквасена сметана или обикновено немаслено кисело мляко
• 1 супена лъжица универсално брашно
• ⅛ чаена лъжичка черен пипер
• сол (по избор)

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера сварете и разбъркайте моркови, целина и чесън в горещ маргарин или масло на среден огън за 4 минути или докато омекнат. Внимателно се разбърква в пилешки бульон, картофи и копър. Довежда се до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за 20 до 25 минути или докато картофите омекнат. С гърба на лъжица леко намачкайте около половината от картофите в бульона. Разбъркайте боба в картофената смес.

• Стъпка 2

  В малка купа за смесване разбъркайте заедно заквасена сметана или кисело мляко, брашно, черен пипер и, ако желаете, сол; разбъркайте в картофена смес. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута. Прави 4 до 6 порции основни ястия.

Хранителна информация

На порция: 296 калории, (5 g наситени мазнини, 13 mg холестерол, 1031 mg натрий, 42 g въглехидрати, 14 g протеин.