Паела от скуош от свинско и фъстърво | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм тиквичка буряк, обелени, семена и нарязани на 1-инчови парченца
• 4 супени лъжици зехтин
• ½ чаена лъжичка шафран конци, натрошени
• 1 килограм свинско филе, нарязано на 1 1/2-инчови парчета
• 1 среден лук, нарязан на ситно
• 4 скилидки чесън, кайма
• 1 чаша грубо настъргани * домати, (около 1 килограм)
• 1 супена лъжица пушена сладка червена чушка
• 6 чаши пилешки бульон с намален натрий
• 2 чаши къс зърнен испански ориз, като бомба, каласпара или Валенсия
• 1 15 унции може нахут (гарбанцо боб), изплакнат и изцеден
• Препечени нарязани лешници
• Пресни листа от градински чай

инструкции

• Етап 1

  Загрейте фурната до 425 ° F. Линия 15 х 10х1-инчов съд за печене с фолио. Хвърляме тиква в тиган с 2 супени лъжици олио. Овкусете леко със сол и черен пипер. Печете за 20 до 30 минути или докато омекнат и покафенеят; заделени. Междувременно в малка купа комбинирайте шафрана и 1/4 чаша гореща вода; оставете да престои 10 минути.

• Стъпка 2

  В 15-инчов тиган с паела загрейте останали 2 супени лъжици олио на средно силен огън. Добавете свинско в тиган. Гответе, като повръщате от време на време, докато покафенеят, около 5 минути. Прехвърлете в чиния. Добавете лука и чесъна в тиган. Гответе и разбъркайте 3 минути. Добавете доматите и червения пипер Гответе и разбъркайте 5 минути повече или докато доматите се сгъстят и почти не се пасират.

• Стъпка 3

  Добавете пилешки бульон, шафранова смес и 1/2 чаена лъжичка сол; довеждаме до кипене на силен огън. Добавете ориз и нахут в тиган, като разбърквате, за да разпределите равномерно. Гответе, без да бъркате, докато оризът абсорбира по-голямата част от течността, 10 до 12 минути. (Ако тиганът ви е по-голям от горелката, завъртете го на всеки няколко минути, за да гарантирате, че оризът се готви равномерно). Намалете топлината до ниска; върнете свинското и тиквичките в тиган, сгушени в оризовата смес. Гответе, без да бъркате, 5 до 10 минути повече, докато цялата течност се абсорбира и оризът е al dente. Включете топлината към висока. Гответе, без да бъркате, още 1 до 2 минути (краищата трябва да изглеждат сухи и на дъното да се образува коричка). Отстранете от топлината. Покрийте тиган с фолио. Оставете почивка 10 минути преди сервиране. Най-отгоре с лешници и градински чай.

*

За да настържете доматите, сърцевината и нарежете доматите наполовина. Настържете грубите дупки на рендето в кутия в плитка чиния. Изхвърлете кожите.

12-инчов тиган

Пригответе според указанията, освен намалете ориза до 1 1/2 чаши и намалете пилешкия бульон до 4 чаши.

Хранителна информация

На порция: 554 калории, (2 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 10 g мононенаситени мазнини), 49 mg холестерол, 875 mg натрий, 74 g въглехидрати, 7 g фибри, 5 g захар, 28 g протеин.