Полска пица | по-добри домове и градини

Съставки

¼ чаша топла вода (105 градуса F до 115 градуса F)
1 пакет активна суха мая
1 чаена лъжичка захар
2 ½ - 3 чаши универсално брашно
2 супени лъжици захар
½ чаена лъжичка сол
1 леко разбито яйце
½ чаша мляко
2 супени лъжици маргарин или масло, разтопено
2 супени лъжици олио за готвене
2 средни картофа, обелени и нарязани
½ чаша настърган остър чедър сирене (2 унции)
2 супени лъжици маргарин или масло
¼ чаена лъжичка сол
1 супена лъжица маргарин или масло, разтопено

инструкции

Етап 1
За тестото комбинирайте топла вода, мая и 1 чаена лъжичка захар; разбърква се до разтваряне на маята. Заделени. В голяма купа смесете 1-1 / 2 чаши брашно, 2 супени лъжици захар и 1/2 ч. Л. Сол. Направете кладенец в центъра; разбъркайте в яйцето. Загрейте мляко до 120 градуса F до 130 градуса F; разбърква се в брашнената смес. Разбъркайте в 2 супени лъжици разтопения маргарин и олиото. Разбъркайте в мая. С помощта на лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно.
Стъпка 2
Извършете върху набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно останало брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Оформете на топка. Поставете в намазнена купа; обърнете тесто веднъж. Покрийте; оставете да втаса на топло място до двойно (около 1 час).

Стъпка 3
Междувременно за пълнене поставете картофите в средна тенджера; добавете вода за покриване. Поръсете с малко сол. Довежда се до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, покрито, за 20 до 25 минути или докато омекне; отцеди. Добавете сиренето чедър, 2 супени лъжици маргарин или маслото и 1/4 чаена лъжичка сол; каша до гладкост. Заделени.
Стъпка 4
Разбийте тестото надолу. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Разделете тестото наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути. На леко размазана повърхност разточете една част тесто в правоъгълник с размери 15х12 инча. Прехвърлете правоъгълник върху леко намазнен лист за печене. Разстелете пълнежа върху тестото до 1 инч от ръбовете. Разточете останалото тесто до правоъгълник с размери 15х12 инча; поставете върху пълнежа. Защипете краищата, за да ги запечатате. Наръсвайте тесто на всеки 2 инча, за да може парата да излезе.
Стъпка 5
Печете във фурна на 400 градуса F около 20 минути или до златисто кафяво, като покривате с фолио последните 5 минути. Намажете с 1 супена лъжица разтопен маргарин. Сервирайте топло или хладно. Прави 24 до 30 порции мезе.