Брашно от сьомга с цитрусов винегрет | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 ½ килограма прясно или замразено филе от сьомга, с дебелина 1 инч

винегрет:

• 1 супена лъжица ситно нарязана кора от портокал
• ⅓ чаша пресен портокалов сок
• ¼ чаша бял балсамов оцет или балсамов оцет
• 2 супени лъжици ситно нарязан лук
• 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
• 1 супена лъжица нарязан пресен босилек
• 1 супена лъжица нарязана прясна мента
• ⅛ чаена лъжичка сол
• ½ чаша сухо бяло вино
• ½ чаша вода
• 6 чаши разкъсани смесени зеленчуци
• Оранжеви корички (по избор)
• Ядливи цветя (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Размразявайте рибата, ако е замразена. Нарежете рибата на четири парчета с размер на сервиране. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Заделени.

винегрет:

• Етап 1

  В буркан отгоре винт комбинирайте портокалова кора, портокалов сок, оцет, лук, магданоз, босилек, мента и сол. Покрийте; разклатете добре. Хладилник до време на сервиране.

• Стъпка 2

  Долейте вино и вода до кипене в голяма тиган. С широка шпатула поставете риба във врящата течност, така че парчетата да не се припокриват. Добавете още вода, ако е необходимо, към половината покриваща риба. Върнете се до кипене. Намалете топлината. Оставете да къкри, докато рибата се лющи лесно, когато се тества с вилица, което позволява 4 до 6 минути за всяка 1/2 инча дебелина на рибата.

• Стъпка 3

  Междувременно разделете смесените зелени на четири чинии. Поставете филе от сьомга отгоре на зелените. Гарнирайте с къдрици от портокалова кора и ядливи цветя, ако желаете. Сервирайте с винегрет. Прави 4 порции.

Съвети

Пригответе винегрет както по-горе. Покрийте и хладилник до 3 дни.

Хранителна информация

На порция: 203 калории, (1 g наситени мазнини, 31 mg холестерол, 199 mg натрий, 9 g въглехидрати, 2 g фибри, 26 g протеин.