Брашно от сьомга със сос от каперс | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 4 унции прясна или замразена сьомга или други рибни пържоли, нарязани на дебелина 3/4 инча
1 чаша пилешки бульон
¼ чаша сухо бяло вино
тире пипер
4 резенчета лимон
2 супени лъжици вода
2 чаени лъжички царевично нишесте
2 супени лъжици отцедени каперси
2 чаши настъргани тиквички

инструкции

Етап 1
Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете рибата и изсушете с хартиени кърпи.
Стъпка 2
В 10-инчов тиган комбинирайте пилешки бульон, вино и черен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Поставете риба в тиган; поставете резени лимон отгоре на риба.
Стъпка 3
Покрийте и оставете да къкри за 8 до 12 минути или докато рибата се люспи лесно, когато се тества с вилица. Извадете рибата и лимона; дръжте рибата топла. Изхвърлете лимона.
Стъпка 4
Ври леко бульонната смес, непокрита, докато се намали до 3/4 чаша (около 2 минути).
Стъпка 5
Разбъркайте заедно вода и царевично нишесте; разбъркайте в бульонната смес. Разбъркайте каперсите. Гответе и разбъркайте до сгъстяване и балон. Гответе и разбъркайте още 1 минута.
Стъпка 6
Разделете тиквички между четири отделни чинии. Подредете сьомгата върху тиквички. Лъжица сос над сьомгата. Прави 4 порции.