Брашнени круши със сос от карамелен мармид | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

6 твърди круши със стъбла
1 портокал
6 чаши вода
1 ½ чаши гранулирана захар
2 3-инчови канелени пръчици
6 цели скилидки
2 звезден анасон
¼ чаша масло или маргарин
1 чаша опакована кафява захар
½ чаша бита сметана
¼ чаша царевичен сироп със светъл цвят
1 супена лъжица ракия или екстракт от 1/2 чаена лъжичка ракия

инструкции

Етап 1
Обелете крушите, оставяйки стъблата непокътнати. Нарежете тънка филия от дъното на всяка круша, така че крушите да се изправят. Използвайте балаш с пъпеш, за да премахнете сърцевината през дъното на всяка круша.
Стъпка 2
Отстранете обелката от портокала с нож за разрязване, като работите в спирала и създавате дълга ивица от кори. Изцедете сок от портокала. Поставете портокаловия сок, вода, портокалова кора, гранулирана захар, канела, карамфил и анасон в холандска фурна или голяма кана. Довежда се до кипене. Намалете котлона и оставете да къкри, покрито, в продължение на 5 минути. Поставете всички круши в течността. Върнете се до кипене. Варете на къс огън за 20 минути или докато крушите станат просто нежни. Покрийте и охладете крушите в течността за 8 часа или за една нощ.
Стъпка 3
Преди сервиране разтопете масло или маргарин в малка тенджера. Разбъркайте кафява захар, сметана и царевичен сироп. Доведете сместа до кипене. Намалете топлината и оставете да къкри, непокрита, в продължение на 5 минути. Свалете от котлона и разбъркайте в екстракт от ракия или ракия. Оставете да престои 15 минути, за да се охлади леко.
Стъпка 4
За да сервирате, отстранете портокаловата кора от плодовете. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете крушите в десертни чинии и намажете със сос. Изхвърлете бракониерската течност. Прави 6 порции.