Брашно и малинова дреболия | по-добри домове и градини

Съставки

3 бити яйца
2 чаши половин и половина или лек крем
¼ чаша захар
1 чаена лъжичка ванилия
1 чаша сладко бяло вино, като Sauternes или Riesling
1 чаша вода
½ чаша захар
3 цели звезден анасон
4 твърди, узрели круши, обелени, намалени наполовина по дължина и стърготини
1 супена лъжица анисетен ликьор или крушова ракия или 1 чаена лъжичка ванилия
½ чаена лъжичка ванилия
1 ½ 3 унции дамски пръсти
½ чаша малини без семена
2 чаши малини
½ чаша бита сметана
1 супена лъжица захар
½ чаена лъжичка ванилия

инструкции

Етап 1
В средна тенджера гответе и разбъркайте разбитите яйца, половин и половина и 1/4 чаша захар на среден огън, докато просто покрие метална лъжица. Махнете тигана от котлона. Разбъркайте в 1 чаена лъжичка ванилия. Поставете тенджера в мивка с ледена вода за 1 до 2 минути, като бъркате постоянно, за да се охлади бързо. Изсипете крем в купа; покрийте повърхността с пластмасова обвивка. Охладете поне 1 час.
Стъпка 2
В голям тиган донесете вино, вода, 1/2 чаша захар и звезден анасон до кипене. Добавете круши; върнете до кипене. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри 10 до 15 минути или докато крушите омекнат. Извадете крушите от тиган с нарязана лъжица.

Стъпка 3
Доведете течността в тиган до кипене; варете, непокрити, около 8 минути или докато се намали до 1-1 / 3 чаши. Извадете звезден анасон. Запазете 1/3 чаша от крушовата течност.
Стъпка 4
Поставете половинките круши върху дъска за рязане, плоска страна надолу. Направете седем разреза по дължина във всеки, като започнете от 1/2 инча от края на стъблото и отрежете до дъното. Разбъркайте ликьор, ракия или 1 чаена лъжичка ванилия в 1/3 чаша от крушовата течност; заделени.
Стъпка 5
Сплит калинки; слой една трета в чиния с дреболии с две части или купа за сервиране с права страна. Поръсете с една трета от крушовата течност. Доста с една трета от резервата. Разстелете една трета от крема върху горната част. Подредете две от половинките на крушата отгоре със сладкиш. Поръсете с една трета от малините. Повторете слоевете още два пъти, като използвате три половинки круша на слой. Покрийте и охладете за 3 до 4 часа.
Стъпка 6
За да сервирате, разбийте сметаната за разбиване, 1 супена лъжица захар и 1/2 чаена лъжичка ванилия в охладена смес за смесване с електрически миксер на средна скорост, докато се образуват меки върхове (съвети се извиват). Pipe бита сметана отгоре на дреболия с помощта на сладкарски плик, снабден с голям звезден връх. По желание гарнирайте с допълнителни натрошени круши.
Стъпка 7
Прави 8 порции.