Пица | по-добри домове и градини

Съставки

1 среден домат, обелен, семена и нарязан (3/4 чаша)
½ чаша доматен сос
1 ½ чаени лъжички сух босилек, натрошен
1 чаена лъжичка захар
2 скилидки чесън, кайма
½ чаена лъжичка сушен риган, натрошен
½ чаена лъжичка семена от копър, смачкани
¼ чаена лъжичка черен пипер
⅛ чаена лъжичка смлян червен пипер
6 унции 90 процента постно говеждо месо, варено и отцедено
1 ½ - 1.667 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
¼ чаена лъжичка сол
½ чаша топла вода (120 градуса F до 130 градуса F)
2 чаени лъжички олио за готвене
Покритие без пръчки
Царевично брашно (по избор)
½ чаша нарязан зелен лук
½ чаша нарязани пресни гъби
¼ чаша нарязан зелен пипер
1 чаша настърган на части обезмаслено сирене моцарела (4 унции)

инструкции

Етап 1
За соса за пица, в средна тенджера комбинирайте домата, доматения сос, босилека, захарта, чесъна, ригана, семето от копър, черен пипер и червен пипер. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Разбъркайте в свареното месо. Покрийте и оставете да къкри за 10 минути. Заделени.
Стъпка 2
Междувременно, за кора, в малка купа за смесване разбъркайте заедно 1/2 чаена чаша брашно, всички мая и сол. Разбъркайте водата и олиото. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно. Обърнете се към леко набрашнена повърхност. Омесете достатъчно от останалото брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Покрийте, оставете да почине 10 минути.
Стъпка 3
Напръскайте 12-инчов тиган за пица или лист за печене с незалепващо покритие. По желание поръсете с царевична каша. На леко набрашнена повърхност разточете тестото в 13-инчов кръг. Прехвърлете в тава за пица или лист за печене. Натрупайте леко ръбовете. Не оставяйте да се издигне. Печете коричка във фурна 425 градуса F около 12 минути или до покафеняване. Разстелете месен сос върху гореща кора. Поръсете лук, гъби и зелен пипер отгоре сос. Поръсете със сирене моцарела. Печете за 10 до 15 минути повече или до балончета. Прави 4 порции.