Съдържание:
- Съставки
- инструкции
- Хранителна информация
- Класически сос Песто
- Съставки
- инструкции
- Цяло пшенично тесто за пица
- Съставки
- инструкции
- *
Съставки
инструкции
-
Поставете камък за печене във фурната и загрейте фурната до 500 ° F. Ако нямате камък за печене, използвайте обърнат лист за печене, поставен върху шкаф за фурна.
-
В голям тиган сгответе бекон на среден огън до хрупкава. Отцедете сланина, като запазите 1 супена лъжица от капещите в тигана. Поставете бекон върху няколко слоя хартиени кърпи, за да се отцедят добре; едро нарязваме бекона и оставяме настрана. Гответе праз в резервираните капки за бекон за 3 до 5 минути или докато омекнат. Отстранете от топлината.
-
Лъжица песто върху кора за пица; разпределете равномерно почти до ръба. Отгоре се поръсва с резени домати. Отгоре се намазва с бекон и праз. Поръсете със сирене.
-
Печете на костилката за пица или обърнат лист за печене за 8 до 10 минути или докато коричката стане златисто кафява, а сиренето е мехурчесто и златисто кафяво.
-
Междувременно в средна купа разбийте заедно зехтин, лимонов сок, горчица и сол. Добавете рукола; хвърлям за палто. С помощта на щипци подредете смес от рукола в средата на пицата непосредствено преди сервиране.
Хранителна информация
На порция: 376 калории, (7 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 9 g мононенаситени мазнини), 35 mg холестерол, 728 mg натрий, 30 g въглехидрати, 2 g фибри, 4 g захар, 14 g протеин.Класически сос Песто
Съставки
инструкции
-
В хранителен комбайн комбинирайте босилек, ядки и чесън; покрийте и обработете до нарязване на ситно. При работа на процесора постепенно добавяйте масло през тръбата за подаване. Обработвайте около 1 минута или докато стане гладко. Добавете пармезан и сол; обработвайте само докато се комбинират.
-
Лъжица в херметичен контейнер. Покрийте и съхранявайте в хладилник до 2 дни. (Или замразете до 3 месеца.)
Цяло пшенично тесто за пица
Съставки
инструкции
-
Намажете голяма купа със зехтин; заделени.
-
В купата на електрически миксер, снабден с кука за тесто, или в хранителен комбайн, комбинирайте бяло пълнозърнесто брашно, хляб брашно, мая, захар (ако използвате) и сол. С миксера на ниска скорост или работещия хранителен процесор добавете 2 супени лъжици зехтин и меда (ако използвате); добавете 1-1 / 4 чаши топла вода. Смесете или обработете, докато всички съставки се комбинират, като добавите още топла вода, колкото е необходимо. Ако използвате миксер, увеличете скоростта до средна и продължете да месите около 2 минути или докато се образува меко тесто. Ако използвате хранителен комбайн, продължете да обработвате, докато тестото образува мокра топка.
-
Поставете тесто в подготвената купа; обърнете веднъж, за да покриете повърхността на тестото. Покрийте с пластмасова обвивка, като внимавате тестото да не докосва пластмасовата обвивка. Оставете да престои на стайна температура (70 ° F до 72 ° F) за 30 минути. Охладете в хладилника поне 8 часа или до 3 дни. (Тестото ще продължи да се издига в купа, докато почти се удвои, след това ще заспане от студа.)
-
Два часа преди сглобяването на пиците извадете охладеното тесто от хладилник. Леко покрийте лист за печене със спрей за готвене или зехтин. Нарежете тестото на две порции. Оформете всяка порция в гладка кръгла топка *. Поставете всяка топка тесто върху подготвения лист за печене. Леко намажете с спрей за готвене или зехтин. Леко покрийте с пластмасова обвивка. Оставете тестото да престои на стайна температура.
-
На леко набрашнена повърхност използвайте леко размазани ръце, за да разтегнете всяко топче тесто до кръг с диаметър 10 до 12 инча (с дебелина 1/4 до 1/2 инча). Поръсете кори за печене или обърнат лист за печене с царевична каша; поставете кръгче тесто върху кори или лист за печене. Повторете с останалата част тесто.
-
Добавете желаните гарнитури. Печете според указанията на рецептата.
*
На този етап порциите тесто могат да бъдат поставени в контейнер за съхранение, който е бил леко покрит с незалепващ спрей за готвене или се намазват със зехтин. Покрийте и съхранявайте в хладилник до 24 часа. Или поставете всяка порция тесто във фризерна торбичка, която е леко покрита с незалепващ спрей за готвене или намазана със зехтин. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 3 месеца. Размразете в хладилника преди употреба.
