Пиле фъстъчено-джинджифил с калифорнийска салса | по-добри домове и градини

Съставки

• 12 пилешки бедра (около 3 килограма общо), с кожа
• ½ чаша гореща вода
• ½ чаша кремообразно фъстъчено масло
• ¼ чаша чили сос
• ¼ чаша соев сос
• 2 супени лъжици олио за готвене
• 2 супени лъжици оцет
• 4 скилидки чесън, кайма
• 2 чаени лъжички настърган джинджифил или 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
• ¼ чаена лъжичка смлян червен пипер
• 1 чаша нарязани пресни плодове (като обелени праскови, нектарини, круши или сливи)
• 1 чаша нарязана, семена от краставица
• 2 супени лъжици тънко нарязан зелен лук
• 2 супени лъжици нарязан магданоз или пресен килантро
• 1 супена лъжица захар
• 1 супена лъжица олио за готвене
• 1 супена лъжица оцет
• Ti листа (незадължително)
• Горещ варен ориз (по желание)

инструкции

• Етап 1

  Изплакнете пилешко месо; потупвайте с хартиени кърпи. Поставете пилето в голям найлонов плик, поставен в голяма, дълбока купа.

• Стъпка 2

  За марината, в малка купа за смесване постепенно разбъркайте гореща вода в фъстъчено масло. (Сместа ще се втвърди в началото.) Разбъркайте в чили сос, соев сос, 2 супени лъжици олио, 2 супени лъжици оцет, чесън, джинджифил или смлян джинджифил и смлян червен пипер.

• Стъпка 3

  Изсипете марината върху пилешкото месо. Запечатайте торбата и се обърнете, за да намажете пилешките бедра с марината. Мариновайте в хладилника за 12 до 24 часа, като обръщате от време на време торбата.

• Стъпка 4

  За салсата, в купа за средна смес комбинирайте нарязаните плодове, краставицата, зеления лук, магданоза или килантрото, захарта, 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица оцет. Покрийте и хладилник за 1 до 2 часа.

• Стъпка 5

  В покрита скара подредете средно горещи въглища около тенджера. Тествайте на среден огън над тигана. Извадете пилето от маринатата; изхвърлете марината. Поставете пилето върху решетката за скара над тенджерата, но не над въглищата. Спуснете капака на скарата. Пилето на скара за 35 до 45 минути или докато пилето е омекнало и вече не е розово.

• Стъпка 6

  По желание сервирайте пилешко месо на ти-листа. Лъжица част от салсата над пилешко месо; пасирайте останалата салса. По желание сервирайте с горещ варен ориз. Прави 6 порции.