Папардел с ескарол | по-добри домове и градини

Съставки

• 8 унции сушена папардела или широка яйчена юфка
• 2 филийки бекон
• ¾ килограм свински котлет без кости, нарязан на 3/4-инчови кубчета
• 1 супена лъжица нарязан чесън
• 1 килограм ескарол, ядрен и нарязан (10 чаши свободно опаковани)
• ¾ чаша пилешки бульон
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка прясно смлян пипер

инструкции

• Етап 1

  Гответе макароните в леко подсолена вряща вода според указанията на опаковката. Отцедете и върнете тестените изделия в тава.

• Стъпка 2

  Междувременно гответе бекон в 12-инчов тиган на средно силен огън само до хрупкавост. Извадете бекон, като запазите капчици в тиган. Изцедете сланина; раздробявам и оставяме настрана.

• Стъпка 3

  Добавете свинско и чесън към горещи капки в тиган. Гответе на средно силен огън за 3 до 4 минути или докато свинското се покафенее и вече не розово. Извадете свинското от тиган. Добавете ескарол, бульон, сол и черен пипер към тиган; довеждаме до кипене. Намалете топлината до средна температура и гответе при леко кипене, непокрито, в продължение на 3 минути.

• Стъпка 4

  Върнете свинското в тиган. Разбъркайте варените тестени изделия и ги загрейте. Поръсете с бекон. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 480 калории, (6, 5 г наситени мазнини, 61 мг холестерол, 1366 мг натрий, 48 г въглехидрати, 4 г фибри, 27 г протеин.