Съдържание:
Съставки
инструкции
-
В малка тенджера донесете няколко инча вода до кипене. Начупете отворен чили пипер от аншоа, премахнете стъблото и разклатете семената. Добавете семената пипер във вряща вода, намалете котлона до слаб и оставете да къкри 15 минути. Изтичане на вода; оставете черен пипер да изстине.
-
Поставете чили пипер върху дъска за рязане. Използвайки страната на остър нож, внимателно изстържете кожата от пипер; изхвърли. Ситно нарязайте месото от черен пипер.
-
За чили-чесън масло, в купа за смесване разбийте нарязан чили пипер, масло, чесън, кора от лайм, сок от лайм, текила и сол с електрически миксер на ниска скорост за 1 минута; бийте на високо за 2 до 3 минути или докато сместа е лека и пухкава. Загребвайте масло върху центъра на лист восъчна хартия; оформете в 3-инчов лог. Навийте восъчна хартия около масло, за да образувате равномерен цилиндър; хладилник за поне 4 часа.
-
Размразявайте рибата, ако е замразена. Поръсете леко със сол и черен пипер. В голям тиган с незалепващ тиган гответе риба в горещо олио на средно силен огън за 4 до 6 минути на 1/2 инча дебелина или докато рибата е златиста и започне да се лющи, когато се тества с вилица, като се обърне веднъж. Изцедете върху хартиени кърпи.
-
Извадете маслото от чили-чесън от хладилник; отварям. Използвайки половината масло, нарежете напречно на филийки; запазете останалото масло за друга употреба. Прехвърлете палто в чиниите за сервиране; веднага намажете с масло.
Съвети
Съхранявайте останалото масло от чили-чесън в херметичен съд в хладилник до 3 дни или замразете до 3 месеца.
Съвети
* Тъй като чили чушки съдържат летливи масла, които могат да изгорят кожата и очите ви, избягвайте директния контакт с тях, доколкото е възможно. Когато работите с чили чушки, носете пластмасови или гумени ръкавици. Ако голите ви ръце докосват чушките, измийте добре ръцете и ноктите си със сапун и топла вода.
Хранителна информация
На порция: 246 калории, (5 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 99 mg холестерол, 458 mg натрий, 2 g въглехидрати, 1 g фибри, 0 g захар, 32 g протеин.
