Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Отрежете излишната мазнина от патицата (не премахвайте кожата); оценка кожата. Поставете патицата в самозапечатваща се пластмасова торбичка, поставена в купа. За марината комбинирайте портокалова кора, портокалов сок, 1/2 чаша вино, 4 супени лъжици мед и 3 супени лъжици джинджифил. Изсипете патица в торбичка; тюлен. Хладилник 4 до 24 часа; от време на време обръщайте чантата.
-
Извадете патицата от марината; прехвърлете марината (около 1-3 / 4 чаши) в голяма тенджера. Добавете останалото вино. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Сварете леко, непокрито, 20 до 25 минути или докато се намали до 1-1 / 4 чаши (внимавайте, тъй като сместа може да се разпенва).
-
Предварително загрейте фурната до 425 градуса F. В 12-инчово отопление на тиган на средно силен огън; добавете патица. Гответе около 10 минути или до покафеняване, като обърнете веднъж (внимавайте за разпръскване). Прехвърлете патица, с кожата нагоре, в тава за печене 13x9x2 инча. Печете в продължение на 15 минути или докато термометърът, който се чете моментално, регистрира 170 градуса F, покривайки хлабаво с фолио, ако патицата започне да пръска.
-
Междувременно за глазурата добавете останалия мед, останалия джинджифил, бульона и соевия сос към намалената марината. Върнете се до кипене; вари се леко, непокрито, около 15 минути или докато се намали до 2/3 чаша; разбърквайте често. Подправете на вкус. Нарежете патешки гърди и поставете върху ориза; лъжица глазура над патица. Прави 6 порции.
*
Ако не можете да намерите патешки гърди на местния пазар, отидете онлайн на www.duckling.org.
Хранителна информация
На порция: 469 калории, (4 g наситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 154 mg холестерол, 402 mg натрий, 46 g въглехидрати, 1 g фибри, 22 g захар, 31 g протеин.
