Песто-пилешки бургери с отворено лице | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 килограм неварено смляно пиле или смляна пуйка
• 4 супени лъжици закупено песто от босилек
• ¼ чаша ситно настърган пармезан
• 3 скилидки чесън, кайма
• ¼ чаена лъжичка кошерна сол или сол
• 2 3-инчови парчета хляб ciabatta или четири филии с дебелина 3/4 инча селски италиански хляб
• 2 супени лъжици зехтин
• 4 филийки прясно сирене моцарела
• 2 чаши пресни листа от босилек, рукола или пролетна градинска смес
• 8 малки резенчета домат
• Млян черен пипер

инструкции

• Етап 1

  В купа комбинирайте смляно пиле, половината от пестото, пармезана, чесъна и солта. Оформете в четири овални банички с дебелина 1/2 инча (за да се побере хляб).

• Стъпка 2

  Наполовина циабата хоризонтално. Четка нарязана страна на циабата или от двете страни на италианския хляб със зехтин; оставете настрана (запазване на допълнително масло).

• Стъпка 3

  За решетка с дървени въглища поставете банички върху намазана стена директно върху средни въглища. Скара, непокрита, 10 до 13 минути или докато пилето вече не е розово (165 градуса F), като се завърти веднъж наполовина през скара. Отгоре намажете всяка баничка с резен моцарела. Покривна скара; скара 1 до 2 минути повече или докато сиренето се разтопи. Добавете хляб и скара за 1 до 2 минути на страна или докато се препече. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете баничките върху решетката на скара над топлината. Покрийте; грила, както по-горе.)

• Стъпка 4

  Подредете зелените върху препечен хляб. Най-отгоре с пилешки банички и резенчета домат. Разбъркайте останалото зехтин в останалото песто и настържете върху всички. Поръсете с едро смлян черен пипер. Прави 4 порции.

Хранителна информация

На порция: 606 калории, (9 g наситени мазнини, 4 g полиненаситени мазнини, 12 g мононенаситени мазнини), 126 mg холестерол, 902 mg натрий, 35 g въглехидрати, 2 g фибри, 2 g захар, 36 g протеин.