Мексикански къси ребра със сушени череши | по-добри домове и градини

Съставки

1 унция бурканче печени червени сладки чушки, отцедени (2 чаши)
3 супени лъжици мексикански микс от чили-какао за подправки
3 фунта кости в говеждо късо ребра (6), подрязани
1 чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка смлян черен пипер
Спрей за готвене без лепило
1 голям лук, нарязан на ситно (2 чаши)
3 скилидки чесън, кайма
1 чаша сухо червено вино
1 14, 5 унции кубчета домати (необработени)
¾ чаша телешки бульон с ниско съдържание на натрий
⅓ чаша сушени тръпчиви червени череши
¼ чаша нарязан пресен кориандър
Варови клинове

инструкции

Етап 1
В блендер или хранителен комбинирайте комбинирайте сладките чушки и подправката. Покрийте и пюрирайте до гладкост; заделени. Овкусете говеждото месо със сол и черен пипер. Покрийте холандска фурна с готварски спрей; топлина над средно силна топлина. Добавете говеждото месо и гответе до наситено кафяво през цялото време, около 10 до 12 минути. Извадете в чиния и изцедете всички, освен 2 супени лъжици мазнина от тиган.
Стъпка 2
Добавете лука в тиган и гответе и разбъркайте на среден огън за 5 минути или до златисто. Добавете чесън; гответе и разбъркайте още 1 минута.
Стъпка 3
Добавете пюрето от червен пипер към сместа с лука. Гответе и разбъркайте 3 минути. Добавете вино и оставете да къкри, непокрито, 3 минути.
Стъпка 4
Поставете еднократна лента за готвене за еднократна употреба в 6-квартна бавна печка. Комбинирайте лукова смес, домати, бульон, череши и ребра, заедно с всички сокове в чинията. Покрийте и гответе на ниска температура на огъня в продължение на 8 до 10 часа или на силна топлина в продължение на 4 до 5 часа.
Стъпка 5
Извадете ребрата на чиния. Обезцветете излишната мазнина от сокове за готвене. Сервирайте сос върху ребрата и поръсете с цилантро. Сервирайте с варови клинове.

Метод на фурната:

Загрейте фурната до 325 ° F. Пригответе рецептата, както е указано чрез стъпка 3. Увеличете бульона до 1 1/2 чаши. Добавете бульон, домати, череши, ребра, плюс всички сокове на чиния в нидерландската фурна. Довежда се до кипене. Покрийте и печете за 2 1/2 до 3 часа или докато омекнат с вилица. Извадете ребрата на чиния. Обезмаслете излишната мазнина от течността в тиган и гответе, непокрита, до сгъстяване, около 5 минути. Изсипете сгъстен сос върху ребрата и поръсете с цилантро. Сервирайте с варови клинове.

Мексиканско говеждо яхния със сушени череши:

Пригответе както е по-горе, с изключение на заместване на 3 килограма телешки патрон без кости, подрязани и нарязани на 1-инчови кубчета за късите ребра. Браун в напръсканата холандска фурна наполовина, като при необходимост добавяте растително масло. Продължете както по-горе за бавна готварска печка или фурна, освен че не изваждайте говеждото от соса.

Хранителна информация

На порция: 303 калории, (5 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини), 57 mg холестерол, 705 mg натрий, 22 g въглехидрати, 5 g фибри, 10 g захар, 29 g протеин.