Направете супа от портобело | по-добри домове и градини

Съставки

• 6 чаши пресни гъби от портобело (16 унции)
• 1 супена лъжица зехтин
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
• ¼ чаена лъжичка счукан червен пипер
• 3 чаши пресен бебешки спанак
• 1 торбичка 8, 8 унции варени дългозърнести и див ориз
• 8 унции тиквички, нарязани на 1 до 1 1/2-инчови парчета
• 8 унции жълт летен скуош, нарязан на 1 до 1 1/2-инчови парчета
• 3 консерви от 14, 5 унции 50% по-малко натриев телешки бульон или зеленчуков бульон
• 1 супена лъжица балсамов оцет
• ¼ чаена лъжичка сол
• ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер
• Бръснато сирене Pamesan (по избор)

инструкции

• Етап 1

  От гъбите отстранете стъблата и хрилете. Филийки с гъби; нарежете филийките напречно на 2-инчови парчета.

• Стъпка 2

  В много голям тиган топлина масло на средно силен огън. Добавете парчета гъби, чесън, мащерка и натрошен червен пипер; гответе около 6 минути или докато гъбите покафенеят, като разбърквате от време на време. Разстелете върху лист фолио, за да се охлади бързо.

• Стъпка 3

  В чанта за фризер с 1 литър комбинирайте гъбена смес, спанак, ориз, тиквички и жълти тикви. Изстискайте въздуха от торбата, запечатайте и замразете до 1 месец.

• Стъпка 4

  За да сервирате, в голяма тенджера донесете бульон, оцет, сол и черен пипер до кипене; добавете замразени съставки. Върнете се до кипене; намаляване на топлината. Варете около 3 минути или докато супата се загрее и зеленчуците омекнат, като разбърквате от време на време. По желание намажете всяка порция със сирене.

Хранителна информация

На порция: 133 калории, (0 г наситени мазнини, 0 г полиненаситени мазнини, 2 г мононенаситени мазнини), 0 мг холестерол, 717 мг натрий, 20 г въглехидрати, 3 г фибри, 5 г захар, 6 г протеин.