Маринован риба меч с югозападно песто | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

6 4 унции пресни или замразени пържоли риба меч или риба тон, нарязани на дебелина 3/4 инча
½ чаена лъжичка ситно нарязана кора от лайм
¼ чаша сок от лайм
1 супена лъжица нарязана прясна килантро
2 чаени лъжички олио за готвене
1 чаена лъжичка грубо смлян черен пипер
¼ чаена лъжичка сол
2 скилидки чесън, кайма
1 рецепта Югозападен песто (вижте рецептата по-долу)

Етап 1
Размразявайте рибата, ако е замразена. Изплакнете риба; потупвайте с хартиени кърпи. Поставете рибата в затваряща се пластмасова торбичка, поставена в плитка чиния. За марината в малка купа комбинирайте кора от лайм, сок от лайм, килантро, олио, черен пипер, сол и чесън. Изсипете марината върху рибата; торба с тюлен. Мариновайте в хладилник за 1 час, като от време на време обръщате торбата.
Стъпка 2
Изцедете рибата, изхвърлете марината. Печете риба върху намазана решетка на непокрита скара директно върху средни въглища за 6 до 9 минути или докато рибата се лющи лесно, когато се тества с вилица, като се обърне веднъж наполовина на скара. Сервирайте с югозападния песто. Прави 6 порции.

На порция: 212 калории, (3 g наситени мазнини, 49 mg холестерол, 306 mg натрий, 3 g въглехидрати, 0 g фибри, 25 g протеин.

Мексиканско сирене на решетка на 2 унции на стайна температура (като Anejo enchilado), нарежете нарязано
1 пресен чили пипер от джалапено, семена и нарязани на четвъртинки
2 скилидки чесън, обелени
2 4, 5 унции може да се изцедят зелени чили чушки, изцедени
¼ чаша борови ядки или нарязани бадеми
¼ чаша леко опакован пресен магданоз
¼ чаша леко опаковани листа от свежа килантро
2 супени лъжици зехтин

Етап 1
В контейнер за смесител или купа за обработка на храни поставете мексиканско сирене на решетка (като Anejo enchilado), черен пипер jalapeno и чесън. Покрийте; пасирайте или обработете, докато не се настърже на ситно. Добавете нарязаните на кубчета зелени чили чушки, борови ядки или нарязаните бадеми, магданоз и кинжала. С машинно движение постепенно добавете зехтин. Блендирайте до почти гладка. Съхранявайте останалото песто в хладилника до 3 дни или във фризера до 1 месец.