Леща супа с лимон и копър | по-добри домове и градини

Съставки

• 1 супена лъжица зехтин екстра върджин
• 1 чаена лъжичка семена от кимион
• 1 растителна кашона с 32 унции
• 2 чаши вода
• 1 ½ чаши френска зелена леща, изплакната и отцедена
• 3 моркови, нарязани на дребно (1 1/2 чаши)
• 2 скилидки чесън, кайма
• 1 дафинов лист
• ½ чаена лъжичка кошерна сол
• 1 лимон, сочен (3 с.л.)
• Прясно смлян черен пипер
• Чист йогурт
• ½ чаша леко пакетирани свежи копърчета, грубо нарязани
• 2 зелени лука, нарязани на ситно

инструкции

• Етап 1

  В голяма тенджера се загрява олио на средно силен огън. Добавете семена от кимион. Гответе 30 секунди или до изпичане и аромат. Разбъркайте на склад, вода, леща, моркови, чесън, дафинов лист и сол. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Варете на къс огън, 25 минути или докато лещата омекне. Извадете дафинов лист.

• Стъпка 2

  Добавете лимонов сок към ленената смес. Подправете с черен пипер. Сервирайте с кисело мляко, копър и зелен лук.

Съвети

Защо да използвате цели семена от кимион вместо смлени? Когато се препекат, семената отделят маслата си, което ги прави орехови и ароматни. На смляния кимион липсва тази дълбочина на вкуса и може да стане почти прашен в тази супа.

Хранителна информация

На порция: 346 калории, (1 g наситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 3 g мононенаситени мазнини), 2 mg холестерол, 858 mg натрий, 56 g въглехидрати, 9 g фибри, 8 g захар, 20 g протеин.