Агнешки котлети au poivre | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

12 агнешки ребра или сланини, нарязани на дебелина 1 инч (около 3 кг)
2 - 3 чаени лъжички сушени цели смесени пиперки
5 супени лъжици едрозърнеста кафява горчица
4 чаени лъжички нарязани пресен розмарин или 3/4 чаена лъжичка изсушен розмарин, натрошен
2 скилидки чесън, кайма
½ чаша меки хлебни трохи
Клонове от пресен розмарин (по избор)

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от месото. Изрежете джоб отстрани на всяко агнешко ребро или сланина; заделени.
Стъпка 2
Натрошете лютите чушки с хаванче и топка. (Или поставете в найлонов плик; запечете и смачкайте пиперките с плоската страна на месото.) В малка купа комбинирайте натрошените пиперки, горчицата, розмарина и чесъна. Разпределете около 1/2 чаена лъжичка от сместа в джоба на всеки котлет. Запазете останалата горчична смес.
Стъпка 3
Поставете агнешки котлети върху неотопления багажник на тиган с бройлери. Разварете 3 до 4 инча от топлина за 5 минути.
Стъпка 4
Междувременно разбъркайте трохите в останалата горчична смес. Обърнете котлети. Печете още 2 минути. Разпределете част от сместа на трохи равномерно върху всяка котлона. Печете за 3 до 4 минути повече за средна (160 градуса F) готовност. По желание гарнирайте с клонки розмарин. Прави 6 порции.