Агнешко и бобово рагу | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

8 унции постно агнешко или говеждо пържола без кости
8 унции пресни гъби, (3 чаши)
1 супена лъжица олио за готвене
2 скилидки чесън, кайма
2 средни лука, нарязани на тънки клинове
1 средно жълта лятна тиква, намалена наполовина по дължина и нарязана (1-1 / 4 чаши)
1 супена лъжица нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка изсушен босилек, натрошен
1 14, 5 унции може домати, нарязани нарязани
1 15 унции може бял фасул, изплакнат и изцеден
½ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка черен пипер
8 унции ригатони или зити, варени и отцедени
Пресни стръкове босилек (по избор)

инструкции

Етап 1
Отрежете мазнините от агнешко или говеждо месо. Частично замразете месо. Нарежете тънко на зърна на ленти с размер на хапки. Заделени. Нарежете всички големи гъби наполовина. Заделени.
Стъпка 2
Изсипете готварско масло в уок или голям тиган. (По време на готвене добавете още масло, колкото е необходимо.) Загрейте на средно силен огън. Разбъркайте чесъна в сгорещено масло за 15 секунди. Добавете лука; разбъркваме за пържене в продължение на 3 минути. Добавете гъбите, тиквата и босилека; разбърквайте за пържене в продължение на 3 до 4 минути или докато зеленчуците станат хрупкави. Извадете зеленчуците от уока.
Стъпка 3
Добавете месо в горещия уок. Разбърквайте за пържене 2 до 3 минути или докато се приготви. Върнете варените зеленчуци в уок.
Стъпка 4
Добавете необработени домати, отцеден боб, сол и черен пипер. Разбъркайте всички съставки заедно. Гответе и разбъркайте за 3 до 4 минути повече или докато леко се сгъсти. Сервирайте веднага върху гореща варена паста. По желание гарнирайте със стръкове босилек. Прави 4 до 5 порции.