Как да мием плодове и зеленчуци

Яденето на разнообразна диета, включително изобилие от плодове и зеленчуци, е един от ключовете за доброто здраве. За да сте здрави обаче, е също толкова важно да се уверите, че продукцията, която консумирате, е безопасна за консумация. Един от начините да направите това е да се уверите, че всички плодове или зеленчуци, които използвате, са били добре измити, преди да обелите, нарежете, ядете или готвите с тях.

Как плодовете и зеленчуците се замърсяват

Въпреки че повечето потребители разбират, че с месните продукти трябва да се работи правилно, за да се предотвратят заболявания, пренасяни с храна, някои не осъзнават, че плодовете и зеленчуците също могат да причинят заболяване, ако не се обработват и съхраняват правилно. Всъщност през последните години замърсените плодове и зеленчуци са виновниците в няколко големи огнища на болести, пренасяни с храна. Някои от начините за замърсяване на плодовете и зеленчуците включват:

Вредни вещества, присъстващи в почвата или водата по време на фазата на растеж.
Лоша хигиена сред работниците по време на прибиране на реколтата, опаковане и транспортиране.

Започнете с избора на продукция без синини, плесен или други признаци на повреда. Ако купувате артикули с предварително нарязани продукти, уверете се, че са били охладени или показани на лед в супермаркета.
След като сте вкъщи, съхранявайте бързоразвалящите се плодове и зеленчуци в хладилника (при температура 40 ° F или по-ниска), докато не сте готови да ги използвате. Винаги съхранявайте предварително нарязани плодове и зеленчуци в хладилника.
Измийте ръцете си в продължение на 20 секунди със сапун и топла вода преди и след работа с пресни продукти.
Използвайте остър нож за рязане, за да отрежете всички повредени или натъртени участъци от плодове или зеленчуци.
Измийте продукта, преди да го обелите. По този начин замърсителите няма да се прехвърлят от ножа ви в плодовете или зеленчуците.
Дръжте плода или зеленчука под течаща течаща вода от чешмата, като леко го разтривате, докато го изплаквате.
За твърда продукция, като пъпеши и зимни тикви, използвайте чиста зеленчукова четка, за да почистите повърхността, докато я изплаквате.
Произвеждайте с неравномерни, неравномерни повърхности, като карфиол и броколи, трябва да се накисват за 1 до 2 минути в студена вода, за да се отстранят замърсителите от кътчетата.
Използвайте чиста кърпа или хартиена кърпа, за да изсушите продукта преди да го използвате.

Как да измием зелените салати

Зелените салати изискват специално внимание. Първо изхвърлете увяхналите външни листа; след това подгответе и измийте зелените според указанията за всеки тип.

За листните марули, като зелени или червени връхчета, маслодайна глава и румън, както и за ендиви, извадете и изхвърлете кореновия край. Отделете листата и ги дръжте под студена течаща вода, за да премахнете замърсяванията.
За по-малки зеленчуци, като спанак и рукола, ги завъртете в купа или чиста мивка, напълнена със студена вода около 30 секунди. Извадете листата и разклатете внимателно, за да оставите замърсяванията и други отпадъци да паднат във водата. Повторете процеса, ако е необходимо. Изцедете в гевгир.
За маруля от айсберг извадете сърцевината, като ударите края на стъблото върху плота; извийте и издигнете сърцевината. (Не използвайте нож, за да изрежете сърцевината, тъй като това може да доведе до покафеняване на маруля). Дръжте главата, сърцевината нагоре под студена течаща вода, като дърпате листа леко на разстояние. Обърнете главата и изцедете добре. Повторете, ако е необходимо.
За mesclun (смес от млади, малки зелени салати, които често се предлагат на едро на фермерските пазари), изплакнете в гевгир или в кошницата за въртене на салата.

Как да почистите гъбите

Намерете съвети как да почистите и съхранявате гъби:

Други съвети за измиване на плодове и зеленчуци

Не използвайте сапун или перилни препарати при измиване на продукти.
Не е необходимо да търсите специално измиване на продукти, за да почистите плодове и зеленчуци. Прохладна, чиста, течаща вода от чешмата е добре.
Измийте всички продукти, преди да ги използвате, дори ако ще я обелите. Всякакви замърсявания и бактерии от външната страна на неизмити продукти могат да бъдат прехвърлени от ножа в плодовете или зеленчуците.

Съвет: Дори биологичните плодове и зеленчуци, както и продуктите от собствената ви градина или пазарите на местните фермери, трябва да се измиват добре.