Зелените торби са някои от най-деликатните хранителни стоки, които редовно можете да купувате. Тъй като стават лоши толкова бързо и защото всъщност няма какво да се направи с мокри, тънки, накуцващи зелени салати, в интернет има много съвети как да ги запазите свежи, най-добрият начин за съхранение и как да купите най-добрите зелени. Не на всички тези съвети може да се вярва.
Често срещан съвет е да се търсят торбички, които са обезкостени. Теорията гласи, че торбичките зелени се продават първоначално с изсмукания от тях въздух и че докато се разлагат, зелените отделят газ (вярно е, че те отделят въглероден диоксид), издувайки чантата. Въпреки че това може да е било вярно веднъж, съвременните торбички за салата са дишащи благодарение на модифицираните атмосферни опаковки (MAP), така че този метод няма да работи за откриване на по-стари пакетирани зеленина.
Основните проблеми при зелените салатни зелени са свежестта и водата. Най-основният начин да запазите зелените си свежи е просто да не купувате стари и да не се опитвате да ги държите наоколо за повече от ден или два (по-лесно казано, отколкото направено, знаем). Проверете датата на продажба и вземете най-новата дата, която можете да намерите.
Свързано : Какво наистина означават всички тези срокове на годност
Водата, обаче, това е нещо, с което можем да се справим. Водата е враг на дълголетието на салатата; тя може да бъде домакин на бактериите, които в крайна сметка ще разложат зелените ви. Така че първата ви задача, ако не планирате да правите рецепта за салата от пакетираните си зелени в рамките на два дни, е да я извадите от тази торбичка и да я изсушите.
Най-доброто ви средство за сушене на зеленина е, най-популярният инструмент, предназначен за сушене на зеленина: въртяща салата. След като сте завъртили старателно зелените си, ги оставете за въртене за минута. Вземете хартиена кърпа (или кърпа, ако искате) и подредете някакъв контейнер. Това може да бъде херметически пластмасов контейнер, стъклен тип Pyrex или дори пластмасова торба за многократна употреба (известна също като торба Ziploc). Най-важното е, че изберете контейнер, който се запечатва напълно. След като си сложите кърпата в контейнера си, хвърлете зелените си и съхранете цялото нещо в по-изчистеното чекмедже на вашия хладилник. Ако искате да запазите зелените повече от пет дни, ще трябва да смените кърпата.
Свързани : Бързи и здравословни страни спанак
Друг вариант, особено през зимните месеци, е да пропуснете пакетираните зелени салати. Цялата глава маруля ще издържи за няколко седмици в хладилника, както и други сърцати или горчиви зелени като зеле, ендива, радика и зеле. (Може да се наложи да изхвърлите външния слой листа, но не се притеснявайте, вътрешният все още е добър!) За да съхранявате цели глави от зелени като маруля, изберете същия метод: увийте в хартиена кърпа, залепете в затваряща се чанта или контейнер и се пуска в хладилника. Горната страна е, че цели глави ще издържат много, много по-дълго от пакетирани зеленина - и вкус също.
