Медо-цитрусови свински въпроси | по-добри домове и градини

Съставки

½ чаша сок от лайм
2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
1 супена лъжица мед
2 скилидки чесън, нарязан на ситно
1 килограм свински котлети без свинско месо, нарязани на дебелина 3/4 инча
1 средно червен лук, нарязан на дебелина 1/2 инч
1 средно зелен сладък пипер, семена и нарязани по дължина на четвъртинки
3 супени лъжици сок от лайм
2 супени лъжици нарязани пресен кориандър
¼ чаша тънко нарязан зелен лук (2)
¼ чаена лъжичка сол
¼ чаена лъжичка черен пипер
2 чаши настъргано сирене Монтерей Джак с чушки от джалапеньо (8 унции)
12 6-инчови брашно тортили
Млечна заквасена сметана и / или салса в бутилка (по избор)

инструкции

Етап 1
За маринатата в малка купа разбъркайте заедно сока от 1/2 чаша лайм, 2 супени лъжици киранто, меда и чесъна. Поставете котлети в голям затварящ се пластмасов плик, поставен в плитка чиния. Изсипете марината върху котлети в торбичка; торба с тюлен. Обърнете към панирани котлети. Мариновайте в хладилник за 20 минути. Изцедете котлети, изхвърляйки марината.
Стъпка 2
За скара с дървени въглища, грил котлети, филийки лук и черен пипер на стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища. Скарайте зеленчуци за 5 до 7 минути или до покафеняване и хрупкаво-нежни, като веднъж се обърнете наполовина на скара. Грил котлети за 7 до 9 минути или до леко розово в центъра (160 ° F), като веднъж се завърти наполовина на скара. (За газова скара, предварително загрята скара. Намалете топлината до средна. Поставете котлети, лук и сладък пипер на решетката на скара на топлина. Покрийте; скара, както е указано.)
Стъпка 3
Междувременно в голяма купа комбинирайте 3-те супени лъжици сок от лайм, 2 супени лъжици цилантро, зеления лук, солта и черния пипер. Нарежете варени котлети, червен лук и сладък пипер; добавете към сместа от зелен лук.
Стъпка 4
Лъжица сирене равномерно над половината от всяка тортила. Най-отгоре сирене със свинска смес. Сгънете другата половина тортила върху пълнежа. За решетка с дървени въглища поставете сгънати тортили върху стелажа на непокрита скара директно върху средни въглища. Скарайте от 2 до 3 минути или докато тортилите станат светлокафяви, като веднъж се обърнат наполовина през скара. (За газова скара поставете сгънати тортили на решетка на среден огън. Покрийте; грил според указанията.)
Стъпка 5
Разрежете всяка Quesadilla на три клина. По желание сервирайте със заквасена сметана и / или салса.