Съдържание:
Съставки
инструкции
-
Загрейте фурната до 425 ° F. Настържете картофите старателно с четка; потупвам. Набодете картофи с вилица и поставете в плитка тава за печене. Печете за 35 до 40 минути или докато ножът за разрязване се вкара лесно, но се съпротивлява към центъра.
-
Охладете за 20 минути. Отлепете и изхвърлете кожата. Грубо настържете картофи с помощта на кутия ренде или хранителен комбайн. Поставете картофите в голяма купа. Поръсете с брашното, 1 чаена лъжичка сол и лука на прах. С ръцете си разбъркайте добре. Разделете сместа наполовина. Прехвърлете всяка половина от сместа върху парче восъчна хартия. Плътно потупвайте всеки в 6x6-инчов квадрат с дебелина около 3/4 инча. С помощта на голям остър нож изрежете всеки на 36 квадрата.
-
Напълнете дълбока тенджера с 3 литра или фритюрник с пълна мазнина, наполовина пълен с олио; топлинно масло до 350 ° F. Работейки на партиди от 8 (олиото ще се надуе, когато се добавят парчета), пържете парченца картоф в горещо масло за 3 минути или до златисто кафяво, като разбърквате леко от време на време. С помощта на нарязана лъжица прехвърлете върху хартия за печене, покрита с хартиени кърпи. Поръсете с допълнителна сол, докато е топла.
За да замразите:
Охладете парчета пържени картофи и поставете в херметичен съд за фризер. Замразявайте до 3 месеца. За сервиране подредете парчета в един слой в плитка тава за печене. Печете във фурна 400 ° F в продължение на 15 минути или докато се загрее и хрупкава.
Подправете го:
Заменете солта и лука на прах с 1 до 2 супени лъжици подправка Така, Прерия подправка, Тихоокеанска подправка, Ежедневна подправка, Цитрусова подправка или Подправка Фаджита. Ако използвате италианска или гръцка подправка, добавете 1 чаена лъжичка кошерна сол. (Рецепти за подправки, изброени на страница XX).
Черен пипер с пушен розмарин
Пропуснете лука на прах. Добавете 1 чаена лъжичка ситно нарязан пресен розмарин и 1/2 чаена лъжичка пушен черен пипер.
Хранителна информация
На порция: 268 калории, (3 g наситени мазнини, 6 g полиненаситени мазнини, 8 g мононенаситени мазнини), 0 mg холестерол, 287 mg натрий, 25 g въглехидрати, 2 g фибри, 1 g захар, 3 g протеин.
