Домашна салата от зелен фасул | по-добри домове и градини

Съставки

1 ½ килограма харикос върхове или тънък зелен фасул, подрязан и нарязан на 2 инчови дължини
4 унции панчета или бекон
9 чаши нарязани стъбла гъби шийтаке и / или нарязани кремени или гъби (1 1/2 фунта)
6 скилидки чесън, кайма
½ чаена лъжичка сушена мащерка, натрошена
½ чаена лъжичка сол
½ чаена лъжичка смлян черен пипер
2 супени лъжици масло
2 супени лъжици универсално брашно
1 ½ чаши половин и половина или лек крем
1 5, 2 унции пакет полумесело сирене с чесън и фини билки, начупени на парчета
⅛ чаена лъжичка сол
⅛ чаена лъжичка смлян черен пипер
¼ чаша сухо бяло вино
1 рецепта Хрупкави шалот или 1 чаша консервиран френски лук

инструкции

Етап 1
Загрейте фурната до 375 ° F. Намазнете 2 1 / 2- до 3-квартна решетка или съд за печене; заделени. В голям тиган гответе боб в достатъчно леко подсолена вряща вода, за да се покрие за 3 до 5 минути или до хрупкаво-нежно; отцеди. Прехвърлете боба в голяма купа с ледена вода, за да спрете готвенето; изцедете добре.
Стъпка 2
В същата тиган гответе пансета на среден огън до хрупкава. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете пандетата на хартиени кърпи, за да се отцедите, запазвайки капковото. Фино натрошете или натрошете панчета; заделени.
Стъпка 3
Междувременно добавете гъби, чесън и мащерка към капещи в тиган (ако няма много капки, може да се наложи да добавите до 1 супена лъжица растително масло); гответе и разбъркайте в продължение на 5 до 6 минути или докато гъбите омекнат и течността се изпари. Разбъркайте панчетата, 1/2 ч. Л. Сол и 1/2 ч. Л. Черен пипер. Добавете гъбената смес към боба, като хвърляте леко, за да се комбинират.
Стъпка 4
За сос, в малка тенджера разтопете маслото на среден огън. Разбъркайте в брашно; варете и бъркайте 1 минута. Добавете половината и половината наведнъж. Гответе и разбъркайте на среден огън до сгъстяване и балон. Разбийте в сиренето, 1/8 чаена лъжичка сол и 1/8 чаена лъжичка черен пипер. Отстранете от топлината; разбъркайте във виното. Изсипете сос върху сместа от зелен боб, като разбърквате леко, докато се комбинира. Прехвърлете смес от зелен боб в подготвената тава за печене.
Стъпка 5
Печете за 25 до 30 минути или докато балончетата и бобът омекнат. Отгоре се запържва с пържения френски лук през последните 5 минути печене (ако използвате). Оставете да престои 10 минути. Разбъркайте смес от зелен боб. Поръсете с хрупкави шалот.

За да направите напред:

Пригответе, както е указано чрез стъпка 3. Прехвърлете бобовата смес в херметичен контейнер; Покрийте. Охлаждайте до 24 часа. За да сервирате, предварително загрейте фурната до 375 ° F. Продължете според указанията, с изключение на покритието с фолио. Печете, покрито, за 20 минути. Разкрийте, печете за 20 до 25 минути повече или докато бобът омекне. Пропуснете хрупкавите шалоти. Отгоре с консервиран френски лук; печете още 5 до 8 минути повече или докато балончетата и бобът омекнат.

Хранителна информация

На порция: 449 калории, (10 г наситени мазнини, 5 г полиненаситени мазнини, 4 г мононенаситени мазнини), 49 мг холестерол, 613 мг натрий, 50 г въглехидрати, 7 г фибри, 3 г захар, 12 г протеин.

Хрупкави шалоти

Съставки

¾ чаша растително масло
4 големи шалот или 1 голям сладък лук, нарязан на тънко (около 1 чаша)
½ чаша мляко
1 чаша брашно универсално

инструкции

Етап 1
По желание предварително загрейте фурната до 375 °. В малка тенджера се загрява олио на средно силен огън. Потопете малка шепа нарязани шалот в млякото, оставяйки излишното да капе. Хвърлете шалот в брашно; изтръскайте излишното брашно. Поставете покритите шалот в горещо масло. Гответе около 2 минути или до златисто и леко хрупкаво. С помощта на прореза с лъжица прехвърлете шалот към хартиени кърпи, за да се източи; по желание леко поръсете със сол. Повторете с останалите шалот, мляко и брашно. По желание подредете лист за печене с фолио; поставете шалот върху подготвен лист за печене. Загрейте хрупкави шалот за 10 минути преди пълнене на гювеч.