Прасковен пипер сос от праскови | по-добри домове и градини

Съдържание:

Съставки

4 килограма пресни праскови или три опаковки от 16 унции замразени сладки праскови
2 чаши захар
1 5.5 унции може да праскова или кайсия нектар
¼ чаша оцет
1 супена лъжица лимонов сок
1 пресен лют червен чили пипер или хабанеро чили пипер, семена и много ситно нарязан (около 1 с.л.) *
½ чаена лъжичка сол
2 скилидки чесън, кайма
1 ½ чаши пресни малини

инструкции

Етап 1
Измийте пресни праскови, ако използвате. Обелете и ямите праскови. Поставете половината от пресни или замразени праскови в хранителен комбайн или пасатор. Покрийте и обработете или пасирайте, докато прасковите са много ситно нарязани. Прехвърлете нарязаните праскови в саксия с 6 литра. Повторете с останалите праскови. (Трябва да имате 5 чаши почистени праскови.)
Стъпка 2
Добавете захар, нектар, оцет, лимонов сок, чили пипер, сол и чесън в съд. Довежда се до кипене; намаляване на топлината. Оставете да къкри, непокрити, за 15 до 20 минути или до желаната консистенция, като разбърквате от време на време. Отстранете от топлината. Разбъркайте малини.

Стъпка 3
Горещ сос от черпак в горещи, чисти буркани за консервиране с половин пинта, оставяйки 1/4-инчово пространство за глава. ** Отстранете въздушните мехурчета и избършете джантите на буркана; регулирайте капаците. Обработете напълнените буркани в консерва с вряща вода за 15 минути (започнете да се извършва времето, когато водата се върне да заври). Извадете буркани от консерва; готино на стелажи.

Подарете го!

Напълнете бурканче с пинта със сос. Завържете панделка около буркана, след което плъзнете четка за леене под лентата. Добавете стрък розмарин в горната част на буркана за празнично докосване.