Силна пица с месо | по-добри домове и градини

Съставки

2 ¾ - 3, 25 чаши универсално брашно
1 пакет активна суха мая
¼ чаена лъжичка сол
1 чаша топла вода (120 градуса F до 130 градуса F)
2 супени лъжици олио за готвене
½ килограма смляно говеждо месо и / или насипна италианска наденица или свинско наденица
1 чаша нарязан лук
1 3, 5 унция пакет нарязани пеперони
1 чаша разфасован бекон в канадски стил
1 чаша нарязан зелен сладък пипер
2 чаши настърган сирене моцарела (8 унции)
¼ чаша настърган пармезан или сирене Романо
¾ чаша нарязан лук
2 скилидки чесън, кайма
1 супена лъжица зехтин, маргарин или масло
1 14, 5 унции може домати, нарязани нарязани
1 унция може доматен сос
1 дафинов лист
1 супена лъжица нарязан пресен босилек или 1 чаена лъжичка изсушен босилек, натрошен
1 супена лъжица нарязан пресен риган или 1 чаена лъжичка сушен риган, натрошен
1 чаена лъжичка семе от копър, натрошено (по желание)
½ чаена лъжичка захар
¼ чаена лъжичка черен пипер

инструкции

Етап 1
Варете 3/4 чаша нарязан лук и чесън в 1 супена лъжица олио. Разбъркайте доматите; доматен сос; дафинов лист; босилек; риган; семена от копър, ако се използва; захар; и черен пипер. Довежда се до кипене. Намалете топлината; оставете да къкри, непокрита, за 35 до 40 минути или до желана консистенция, като разбърквате от време на време. Изхвърлете дафиновия лист.
Стъпка 2
Междувременно в голяма купа комбинирайте 1-1 / 4 чаши брашно, маята и солта. Добавете топла вода и 2 супени лъжици олио. Разбийте с електрически миксер на ниска скорост за 30 секунди, като непрекъснато остъргвате купата. Разбийте на висока скорост за 3 минути. С помощта на лъжица разбъркайте колкото може повече от останалото брашно. Извършете тестото върху леко набрашнена повърхност. Омесете в достатъчно останало брашно, за да се получи умерено твърдо тесто, което е гладко и еластично (общо 6 до 8 минути). Разделете тестото наполовина. Покрийте и оставете да почине 10 минути.
Стъпка 3
Намажете два тигана за пица или листове за печене от 11 до 13 инча. Върху леко набрашнена повърхност разточете всяка половина тесто в кръг с 1 инч по-голям от тиган за пица. Прехвърляне в тигани. Натрупайте леко ръбовете. По желание ръбовете на флейта. Набодете тесто щедро с вилица. Не оставяйте да се издигне. Печете във фурна 425 градуса F за 10 до 12 минути или докато леко покафенеят.
Стъпка 4
Междувременно в голям тиган сгответе смляно говеждо месо и / или наденица и 1 чаша нарязан лук, докато месото стане кафяво и лукът е омекнал. Изцедете мазнините. Разстелете сос за пица върху горещи корички. Поръсете със смес от говеждо месо. Най-отгоре с пеперони, бекон в канадски стил и зелен сладък пипер. Поръсете с моцарела и пармезан или сирене Романо.
Стъпка 5
Печете за 10 до 12 минути повече или докато сиренето се разтопи и сосът стане мехурче. Прави 6 до 8 порции.

Съвети

Пригответе тесто за пица; разделете на 2 равни части. Поставете в пластмасови торбички за фризер. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 1 месец. Размразявайте една нощ в хладилник преди употреба. Пригответе сос за пица; готино. Прехвърляне в контейнер за фризер. Запечатайте, етикетирайте и замразете до 1 месец. Размразявайте една нощ в хладилник преди употреба.